Gør den til din egen: byt oksekød ud med hakket kalkun, kylling eller plantebaseret crumble; brug pepper jack eller mozzarella; eller vend sorte bønner, majs eller sauterede peberfrugter i.
Instruktioner
- Forvarm ovnen. Varm den op til 175 °C. Smør en bageplade med kant, eller beklæd den med bagepapir.
- Brun oksekødet. Steg det på en pande ved middel varme, indtil det er helt brunet; hæld vandet fra. Rør tacokrydderi og en smule vand i som anvist på pakken; lad det simre kortvarigt, så det er dækket.
- Pisk den cremede base. Pisk flødeosten i en skål, indtil den er glat. Bland salsaen i, indtil den er fløjlsblød og smørbar.
- Saml lommerne. Smør 1 spiseskefuld flødeostblanding på hver tortilla lige uden for midten. Top med 2-3 spiseskefulde krydret oksekød og et drys cheddarost.
- Fold for at forsegle. Fold den nederste kant op over fyldet, fold siderne ind, og rul derefter tæt sammen for at danne et kompakt rektangel. Placer med sømmen nedad på bagepladen.
- Smør og bag. Pensl toppen med smeltet smør. Bag i 15-20 minutter, indtil de er gyldenbrune med ristede pletter og varmet igennem.
- Færdiggør og server. Lad hvile i 5 minutter. Pynt og server med salsa og cremefraiche i skåle til at dyppe.
Fejlfinding og tips til konsistens
- Åbner lommerne sig? Rul tortillaen tættere sammen og læg den med sømmen nedad. En let æggeskylning langs kanten hjælper med at lime tortillaen fast, hvis det er nødvendigt.
- Sug i bunden? Brug en forvarmet bageplade, eller bag på en rist oven på bagepladen for at sikre luftgennemstrømning.
- For stærk eller for mild? Vælg salsastyrke derefter. Tilsæt chipotle eller hot sauce for et pift; smag til med ekstra flødeost for et mildere resultat.
- Tørt fyld? Overtilbered ikke oksekødet efter krydring; flødeost-salsablandingen holder alt fugtigt.
- Er osten ikke smeltet? Tilsæt et minut eller to under grillen, og hold nøje øje med den.
Opbevaring og forberedelse
- Opbevares i køleskab: Køl helt af, opbevares lufttæt i op til 4 dage.
- Frys: Pak dem enkeltvis ind og frys dem i op til 1 måned. Optø dem natten over for den bedste tekstur, eller bag dem fra frost (tilsæt ca. 8-10 minutter).
- Genopvarmning: Ovn 175 °C i 8-12 minutter; airfryer 175 °C i 5-7 minutter; mikrobølgeovn 45-60 sekunder for den hurtigste, men mindre sprøde ret.
- Måltidsforberedelse: Saml ubagte lommer og opbevar dem i køleskabet i op til 24 timer; bag lige før servering.
