- Bag cheesecaken.
Hæld dejen i den forberedte kageform og glat toppen.
- Placer kageformen i en større bradepande, og hæld varmt vand i den yderste form for at lave et vandbad.
Bag cheesecaken i den forvarmede ovn i 45-55 minutter, eller indtil toppen er gylden, og en kødnål stukket i den kommer ren ud.
- Køl af og server.
Sluk ovnen, og lad cheesecaken bage i 1 time med ovndøren på klem.
Tag derefter cheesecaken ud af ovnen, lad den køle af til stuetemperatur, og stil den i køleskabet i mindst 4 timer eller natten over, inden den serveres.
Drys med flormelis inden servering, hvis det ønskes.
Tips til den perfekte japanske cheesecake
- Vær forsigtig med marengsen.
Et af nøgleelementerne i at opnå den lette, luftige tekstur er marengsen. Når du vender marengsen i flødeostblandingen, skal du være så forsigtig som muligt.
Overmiksing eller for kraftig omrøring vil punktere marengsen, hvilket resulterer i en tættere kage.
.
- Vandbad er vigtigt.
Det er afgørende at bruge et vandbad for at forhindre cheesecaken i at revne og sikre en jævn bagning.
Fugtigheden i ovnen hjælper med at regulere temperaturen, så cheesecaken bages langsomt og jævnt og giver den en glat og luftig tekstur.
.
Variationer
- Matcha japansk cheesecake.
For et unikt twist kan du prøve at inkorporere matchapulver i din japanske cheesecake.
Sigt blot ca. 1-2 teskefulde matchapulver ned i de tørre ingredienser (mel og majsstivelse) for at give kagen en dejlig smag af grøn te.
Den let bitre matcha passer vidunderligt til flødeostens fylde.
- Japansk chokoladeostekake.
For en version med chokoladesmag, smelt 85 g mørk chokolade og vend den i flødeostblandingen sammen med æggeblommeblandingen.For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
