Instruktioner
- Rengør og blancher (vigtigt)
Skyl kyllingefødderne grundigt.
Kog i vand i 5 minutter , hæld vandet fra og skyl igen. Dette fjerner urenheder og lugt. - Sautér aromaterne.
Varm olien op i en gryde. Sautér hvidløget, indtil det er let gyldent. - Lad adobo simre.
Tilsæt kyllingefødder, sojasauce, eddike, vand, laurbærblade og peberkorn.
Rør ikke i de første 3-5 minutter (traditionel adobo-regel). - Kog indtil de er møre.
Skru ned for varmen, læg låg på, og lad det simre i 35-45 minutter , indtil fødderne er meget møre, og saucen er reduceret. - Juster smagen
, smag til og tilsæt sukker eller chili efter behov. Lad det simre uden låg i et par minutter mere for at tykne saucen.
