Kyllingebidder med hvidløgssmør og cremet parmesanpasta

1 tsk hvidløgspulver

2 spisskefulde olivenolie

3 spisskefulde smør

4 fodrede hvide løg, hakket

2 spiseskefulde hakket frisk persille (til pynt)

Til den cremede parmesanpasta:

225 g fettuccine- eller pennepasta

1 spisskefuld smør

3 fodrede hvide løg, hakket

1 ½ kobber fiskefløde

½ kop kyllingebouillon

¾ kop revet parmesanost

Salt og peber efter smag

¼ tsk chiliflager (valgfrit)

Frisk persille, hakket (til pynt)

Instruktører

Kog pastaen efter anvisningen på pakken, indtil den er al dente. Hæld vandet fra og sæt til side.

Krydr kyllingeteringerne med paprika, hvidløgspulver, salt og peber i en skål. Vend dem jævnt, så de er dækket.

Varm olivenolie op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt kyllingen og steg den i 5-7 minutter, indtil den er gylden og gennemstegt. Tag den op og sæt den til side.

I den samme stegepande smeltes smørret og hakket hvidløg tilsættes. Sauteres i 30 sekunder, indtil det dufter.

Kom kyllingen tilbage i panden, vend hvidløgsmørret i, og steg i yderligere 1-2 minutter. Sæt til side og hold den varm.

Sådan laver du den cremede parmesanpasta

I en anden stegepande (eller den samme pande efter at kyllingen er taget ud) smeltes 1 spiseskefuld smør ved middel varme.

Tilsæt hvidløg og sauter i 30 sekunder.

Hæld piskefløde og kyllingebouillon i under forsigtig omrøring.

Lad det simre i 2-3 minutter, og tilsæt derefter revet parmesanost. Rør rundt, indtil det er smeltet og glat.

Tilsæt kogt pasta til saucen og vend den, indtil den er helt dækket. Smag til med salt, peber og chiliflager, hvis det ønskes.

Top med kyllingestykker med hvidløgssmør og drys med frisk persille.

Varianter