Indledning
Kylling Cordon Bleu er en klassisk ret med møre kyllingebryster rullet med skiver af velsmagende skinke og cremet schweizerost.
Denne hjemmelavede version er enkel, men elegant, og bagt til de er gyldne og toppet med en sprød raspskorpe.
Den er perfekt til familiemiddage, date-aftener eller til at imponere gæster med smag af restaurantkvalitet derhjemme.
Ingredienser
- 4 kyllingebryster uden skind og ben
- 4 skiver schweizerost
- 4 skiver delikatesseskinke
- 1/2 kop almindeligt mel
- 2 æg, piskede
- 1 1/4 kop rasp
- 1/2 kop revet parmesanost
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1/2 tsk paprika
- Salt og peber efter smag
Vejvisning
- Forvarm ovnen til 190 °C og smør et ildfast fad let. Stød kyllingebrysterne i 6 mm tykkelse mellem plastfolie for jævn tilberedning.
- Læg en skive schweizerost og skinke på hvert fladtrykt kyllingebryst. Rul det stramt sammen og fastgør det med tandstikkere, hvis det er nødvendigt.
- Forbered tre lave retter: en med mel, en med sammenpiskede æg og en med en blanding af rasp, parmesanost, hvidløgspulver, paprika, salt og peber.
- Vend hver kyllingerulle i mel, vend derefter i æg, og tryk den til sidst ned i raspblandingen for at få en tyk, jævn panering.
- Arranger de panerede boller i det forberedte ildfaste fad og bag i 25-30 minutter, eller indtil kyllingen når en kernetemperatur på 74 °C, og paneringen er gyldenbrun.
- Tag ud af ovnen og lad hvile i et par minutter, inden du skærer i skiver. Pynt med frisk persille efter behov.
