Instruktioner
- Varm ovnen op: Forvarm til 190 °C. Beklæd en bageplade med kant med bagepapir.
- Tilberedning af æbler: Smelt 2 spiseskefulde smør i en lille stegepande ved middel varme. Tilsæt hakkede æbler, brun farin, 1/2 tsk kanel og salt. Steg under omrøring, indtil æblerne er møre og sirupsagtige, 3-4 minutter. Køl helt af, så dejen lukker sig godt.
- Bland kanelsukker: I en lav skål blandes granuleret sukker med den resterende 1/2 tsk kanel.
- Fyld: Tryk en kiks flad til en cirkel på 10-12 cm. Kom ca. 1 spiseskefuld afkølet æbleblanding i midten og top med 1 karamelkonfekt. Bring dejkanterne op og klem godt sammen for at forsegle. Rul til en kugle med sømmen nedad. Gentag med de resterende kiks.
- Overtræk: Pensl hver kugle let med smeltet smør, og rul derefter i kanelsukker for at overtrække den. Placer den på den forberedte bageplade med 5 cm mellemrum.
- Bag: Bag i 15-18 minutter, indtil kagen er hævet og dybgylden. Der kan komme lidt karamel ud – det er normalt og lækkert.
- Færdiggør og server: Lad det køle af i 5 minutter. Dryp med varm karamelsauce og drys med nødder, hvis du bruger dem. Server, mens den er varm og klistret.
Fejlfinding og tips til konsistens
- Utætheder: Afkøl æblefyldet helt og klem samlingerne meget godt sammen. Om nødvendigt, dobbeltluk ved at dreje toppen og stikke snoren ind under.
- Dejen er for brun, fyldet er ikke smeltet: Sænk ovnristen en position, eller dæk den løst med folie de sidste 5 minutter.
- For sødt: Brug syrlige æbler (Granny Smith) og spring den sidste dryp over. Server i stedet med let sødet flødeskum.
- Airfryer-mulighed: Tilbered ved 165 °C i 8-10 minutter, tjek tidligt; beklæd kurven med bagepapir for at opfange karamellen.
REKLAME
Opbevaring og forberedelse
Opbevaring i køleskab: Opbevar rester tildækket i op til 3 dage. Varm op igen ved 150 °C i 8-10 minutter for at genoplive den klistrede midte.
Frys: Frys ubagte, samlede bomber på en bakke, indtil de er faste, og pak dem derefter i en pose i op til 2 måneder. Bag fra frost ved 175 °C i 20-22 minutter.
Lav det i forvejen: Æblefyldet kan laves 2 dage i forvejen og opbevares i køleskabet.
