2 tsk vaniljeekstrakt (eller en skrabet vaniljestang)
1/2 kop usaltet smør
Til Diplomat-cremen:
1 kop piskefløde, pisket til stive toppe
Instruktioner:
Bag dejen:
Forvarm ovnen til 200 °C.
Prik butterdejspladerne med en gaffel (docking).
Bag mellem to bageplader med en bageplade ovenpå for at forhindre overhævning, indtil dejen er dybt gyldenbrun.
Lav vaniljecremen:
Pisk mælk, sukker, æggeblommer og majsstivelse sammen ved middel varme, indtil det er tyknet.
Rør smør og vanilje i. Dæk med plastfolie, der rører ved overfladen, og afkøl helt.
Gør cremen lysere:
Pisk piskefløden til stive toppe.
Vend forsigtigt den piskede fløde i den afkølede creme, indtil den er glat.
Samle:
Skær dejkanterne af for ensartethed.
Placer det første lag dej på et serveringsfad.
Fordel en rigelig mængde creme jævnt.
Gentag med de resterende lag.
Slutte:
Knus de afskårne dejkanter til fine krummer.
Drys krummerne jævnt over kagens top og sider.
Sådan laver du:
Brug en forskudt spatel til at jævne cremen ud mellem lagene for at opnå et professionelt resultat.
Lad den færdigsamlede kage hvile i køleskabet i 6-8 timer, så dejen kan blive let blød og skæres pænt.
Variationer:
Chokolade Napoleon: Tilsæt 1/4 kop kakaopulver til vaniljecremen og dryp chokoladeganache ovenpå.
Bær Napoleon: Læg lagvis friske hindbær eller skivede jordbær mellem dej og fløde.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
