- Udbytte: 12-16 skiver
- Forberedelse: 20 min Bagning: 60–70 min I alt: ~1 t 30 min
- Pande: 25 cm Bundt/rørform (12 kopper)
Ingredienser
- 1½ kop (340 g) usaltet smør, blødgjort
- 3 kopper (600 g) granuleret sukker
- 5 store æg, stuetemperatur
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 2 tsk mandel- eller citronekstrakt
- 3 kopper (360 g) hvedemel
- 1 kop (240 ml) citron-lime sodavand (ikke light)
Instruktioner
- Varm ovnen op til 160 °C . Smør og drys en 25 cm Bundt/rørform grundigt med mel.
- Pisk smør og sukker, indtil det er meget lyst og luftigt, 3-4 minutter .
- Pisk æggene i et ad gangen. Bland vanilje og mandel- (eller citron-) ekstrakt i.
- Tilsæt mel i 3 omgange på lav varme, skiftevis med natron i 2 omgange, start og slut med mel. Bland lige for at blande.
- Skrab blandingen ned i formen; glat toppen. Bag i 60-70 minutter (spyddet skal komme rent ud; kernetemperatur ~ 96 °C ).
- Lad det køle af i 10 minutter; vend det om på en rist og lad det køle helt af, inden det skæres ud.
