Ingredienser
Til brødet
- 2 kopper hvedemel
- 1 kop granuleret sukker
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk bagepulver
- ½ tsk salt
- 1 tsk stødt kanel
- ½ kop usaltet smør, smeltet
- 2 store æg
- 1 kop sødmælk (eller kærnemælk)
- 1 tsk vaniljeekstrakt
Til kanel-sukker topping
- 2 spiseskefulde usaltet smør, smeltet
- ¼ kop granuleret sukker
- 1 tsk stødt kanel
Instruktioner
- Forvarm: Varm ovnen op til 175 °C. Smør og meld en brødform på 23 x 13 cm (eller beklæd den med bagepapir med et udhæng, så den nemt kan løftes).
- Bland de tørre ingredienser: I en stor skål piskes mel, sukker, bagepulver, natron, salt og kanel sammen, indtil det er jævnt blandet.
- Bland de våde ingredienser: I en separat skål piskes det smeltede smør, æg, mælk (eller kærnemælk) og vanilje, indtil det er glat.
- Bland: Hæld den våde blanding i den tørre og rør med en spatel, indtil der ikke er nogen tørre pletter tilbage. Et par små klumper er fint – bland ikke for meget.
- Fyld formen: Skrab dejen ned i den forberedte form og glat toppen.
- Bag: Bag i 50-60 minutter, indtil en tandstik stukket i midten kommer ud ren eller med et par fugtige krummer. Hvis toppen bruner hurtigt, kan du dække den løst med folie de sidste 10 minutter.
- Lav topping: Mens brødet bager, røres sukker og kanel sammen. Når brødet er ude af ovnen og stadig varmt, pensles toppen med smeltet smør og drysses jævnt med kanelsukker.
- Afkøl og servering: Lad afkøl i formen i 10-15 minutter, og flyt derefter over på en rist for at køle helt af, inden den skæres i skiver.
REKLAME
Fejlfinding og tips til konsistens
- Tæt eller klæbrig krumme: Overblanding udvikler gluten. Rør kun indtil blandet, og tjek om det er færdigt efter omkring 50 minutter.
- Revnet top: Normalt for hurtigbrød og signalerer godt ovnforår.
- Tørt brød: Tag brødet ud, så snart teststykket er rent; start med at kontrollere tidligt. Brug af kærnemælk hjælper med at holde krummen blød.
- Synkende midte: Underbagt. Bag indtil midten springer let tilbage, og en tester i den dybeste del er ren.
Opbevaring og forberedelse
- Stuetemperatur: Pak tæt ind; holder sig i 3 dage.
- Frys: Pak hele eller skåret brød ind i plastik, derefter folie; frys i op til 2 måneder. Optø indpakket ved stuetemperatur.
- Genopvarmning: Rist skiverne let, eller varm brødet (indpakket) ved 150 °C i 10 minutter.
Hvorfor denne opskrift virker
- Balanceret hævemiddel: Bagepulver plus natron sikrer løft og en fin, jævn krumme.
- Smeltet smør: Tilfører fyldig smag og fugt uden behov for piskefløde.
- Kanel-sukker-finish: Smør hjælper sukkeret med at hæfte og danne en sprød, aromatisk skorpe.
- Kærnemælksmulighed: Mild syrlighed gør osten mør og fremhæver bruningen.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
