Kanel sødt brød

Ouadie Rhabbouron

  • Fyld formen: Skrab dejen ned i den forberedte form og glat toppen.
  • Bag: Bag i 50-60 minutter, indtil en tandstik stukket i midten kommer ud ren eller med et par fugtige krummer. Hvis toppen bruner hurtigt, kan du dække den løst med folie de sidste 10 minutter.
  • Lav topping: Mens brødet bager, røres sukker og kanel sammen. Når brødet er ude af ovnen og stadig varmt, pensles toppen med smeltet smør og drysses jævnt med kanelsukker.
  • Afkøl og servering: Lad afkøl i formen i 10-15 minutter, og flyt derefter over på en rist for at køle helt af, inden den skæres i skiver.

    •  

    REKLAME

    Fejlfinding og tips til konsistens

    • Tæt eller klæbrig krumme: Overblanding udvikler gluten. Rør kun indtil blandet, og tjek om det er færdigt efter omkring 50 minutter.
    • Revnet top: Normalt for hurtigbrød og signalerer godt ovnforår.
    • Tørt brød: Tag brødet ud, så snart teststykket er rent; start med at kontrollere tidligt. Brug af kærnemælk hjælper med at holde krummen blød.
    • Synkende midte: Underbagt. Bag indtil midten springer let tilbage, og en tester i den dybeste del er ren.

     

    Opbevaring og forberedelse

    • Stuetemperatur: Pak tæt ind; holder sig i 3 dage.
    • Frys: Pak hele eller skåret brød ind i plastik, derefter folie; frys i op til 2 måneder. Optø indpakket ved stuetemperatur.
    • Genopvarmning: Rist skiverne let, eller varm brødet (indpakket) ved 150 °C i 10 minutter.

     

    Hvorfor denne opskrift virker

    • Balanceret hævemiddel: Bagepulver plus natron sikrer løft og en fin, jævn krumme.
    • Smeltet smør: Tilfører fyldig smag og fugt uden behov for piskefløde.
    • Kanel-sukker-finish: Smør hjælper sukkeret med at hæfte og danne en sprød, aromatisk skorpe.
    • Kærnemælksmulighed: Mild syrlighed gør osten mør og fremhæver bruningen.

     

    Eksperttips

    1. Formstørrelsen har betydning: Hvis du bruger en form på 20,5 × 10 cm, placeres den på en bageplade, og du kan forlænge bagetiden med 5-10 minutter, hvis det er nødvendigt.
    2. Swirl-variation: Bland 2 spiseskefulde blødt smør med 3 spiseskefulde sukker og 1 tsk kanel; kom det i dejen og hvirvl det rundt inden bagning for at få et strejf af krydderi.
    3. Tilføjelser: Fold ¾ kop hakkede ristede pekannødder eller valnødder eller ½ kop rosiner i for et klassisk bagværkstwist.
    4. Glasurmulighed: Pisk ½ kop flormelis med 1-2 spiseskefulde mælk og en knivspids kanel; dryp over det afkølede brød.

      For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.

      «« Previous Next »»