Udbytte: 24 barer
Indledning
Disse julekirsebærbarer er en festlig julegodbid, der kombinerer en blød, smøragtig skorpe, et lækkert kirsebærfyld
og en sød, smuldrende topping. Med deres livlige røde farve og fyldige smag er de den perfekte dessert til julesammenkomster, fællesspisning og småkagebytte.
Hos tinsuf elsker vi at lave opskrifter, der bringer familie og venner sammen, og disse barer er garanteret at sprede glæde med hver bid.
Ingredienser
Til barerne:
- 1 kop smør, blødgjort
- 2 kopper sukker
- 4 æg
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 3 kopper hvedemel
- 1 tsk salt
- 1 dåse (590 g) kirsebærtærtefyld
Valgfri glasur:
- 1 kop flormelis
- 2 spiseskefulde mælk
- ½ tsk vaniljeekstrakt
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en bageform på 23 x 33 cm og sæt den til side.
- I en stor skål piskes det bløde smør og sukker sammen, indtil det er lyst og luftigt. Tilsæt æggene et ad gangen og pisk godt efter hver tilsætning. Rør vaniljeekstraktet i.
- Tilsæt gradvist mel og salt til den våde blanding, og bland indtil der dannes en glat dej. Undgå at overblande.
- Fordel to tredjedele af dejen jævnt i den forberedte bageform, og tryk den godt ned for at danne et bundlag.
- Fordel kirsebærtærtefyldet jævnt ud over dejbunden.
- Smuldr den resterende tredjedel af dejen jævnt over kirsebærfyldet for at lave en krummetopping.
- Bag i 40-45 minutter, eller indtil kanterne er gyldenbrune, og midten er fast. Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle helt af på en rist.
- Valgfrit: I en lille skål piskes flormelis, mælk og vaniljeekstrakt sammen, indtil det er glat. Dryp glasuren over de afkølede barer.
- Når glasuren er stivnet, skæres stængerne i firkanter eller rektangler. Server og nyd!
Fejlfinding og tips til konsistens
- Hvis dejen føles for klistret, så sæt den i køleskabet i 10-15 minutter, inden den trykkes ned i formen.
- Sørg for, at stængerne køler helt af, inden de skæres ud, så kirsebærfyldet ikke siver ud.
- Hvis toppen bruner for hurtigt, kan du dække den løst med aluminiumsfolie i de sidste 10 minutter af bagningen.
Opbevaring og forberedelse
Opbevar barerne i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 3 dage eller i køleskabet i op til 5 dage.
For at fryse dem skal du pakke de enkelte barer tæt ind i husholdningsfilm og lægge dem i en frysepose. Optø dem natten over i køleskabet, inden de serveres.
Barerne kan laves en dag i forvejen, hvilket gør dem til en god mulighed til en travl ferie.
