Instruktioner
- Lav basen: I en mellemstor skål piskes jordnøddesmør, blødt smør, vanilje og salt sammen, indtil blandingen er glat og homogen. Brug en håndmixer eller en kraftig ske; sigt efter en cremet konsistens uden synlige klumper.
- Tilsæt sukkeret: Tilsæt det sigtede flormelis gradvist, ca. 1/2 kop ad gangen, og bland grundigt efter hver tilsætning. Blandingen vil tykne til en blød og smidig dej – stop, når du kan danne en kugle, der holder formen uden at være for klistret. Afhængigt af luftfugtighed og jordnøddesmørmærke kan du have brug for en smule mindre eller en smule mere sukker.
- Form kuglerne: Tag strøgne spiseskefulde (eller brug en kageske på 2,5 cm) og rul dejen mellem håndfladerne til glatte kugler. Placer kuglerne på en bageplade beklædt med bagepapir med ca. 2,5 cm mellemrum.
- Køl ned til fast: Stil bakken med jordnøddesmørkugler i køleskabet i 30-45 minutter, eller indtil de er faste at røre ved. En fast midte gør det meget nemmere at dyppe dem og reducerer risikoen for, at formen deformeres, når de er overtrukket med chokolade.
- Forbered chokoladeovertrækket: Kom chokoladestykker og fedtstof (hvis det bruges) i en mikrobølgeovnssikker skål. Varm det i mikrobølgeovnen i intervaller på 20-30 sekunder, og rør mellem hvert interval, indtil chokoladen er helt smeltet og glat. Alternativt kan du smelte den over et vandbad og røre, indtil den er blank og klumpfri. Undgå overophedning - chokoladen vil sætte sig fast, hvis der tilsættes vand, eller hvis den bliver for varm.
- Dyp kuglerne: Brug to gafler, en dyppegaffel eller en tandstikker til at sænke hver afkølet jordnøddesmørkugle ned i den smeltede chokolade. Bank forsigtigt for at fjerne overskydende chokolade, så overtrækket er jævnt, men ikke for tykt. Læg hvert overtrukne stykke tilbage på bagepapiret. Hvis du bruger en gaffel, kan du glide kuglen af ved at trykke mod tængerne med en lille ske.
- Størrelse af chokoladen: Køl de overtrukne bidder af i køleskabet i 15-30 minutter, indtil chokoladen er helt stivnet. For en mere skinnende finish, lad dem stivne ved stuetemperatur i et par minutter og sæt dem derefter kort i køleskabet for at stivne helt.
- Opbevaring og servering: Opbevar de færdige Peanut Butter Bites i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 uger, eller frys dem ned for længere opbevaring (se afsnittet Opbevaring nedenfor). Lad dem komme op til serveringstemperatur (10-15 minutter ved stuetemperatur) inden servering for at opnå den bedste tekstur.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
