- Brug fuldfed flødeost og cremefraiche (eller fuldfed græsk yoghurt) — fedtfattige versioner har en tendens til at give en vandig eller mindre cremet cheesecake.
- Lad flødeosten blødgøre helt ved stuetemperatur (30-60 minutter), før du blander den til en jævn og klumpfri dej.
- Undgå at overblande fyldet, når du folder det – stop så snart ingredienserne er blandet for at forhindre luftbobler, der kan forårsage revner.
- For at få de reneste skiver, afkøl cheesecaken grundigt (anbefales at holde den natten over) og brug en skarp kniv dyppet i varmt vand, som tørres af mellem snittene.
- Hvis jordbærrene ikke er i sæson, så brug optøede og veldrænede frosne bær – øg sukkerindholdet en smule, eller tilsæt en spiseskefuld marmelade for at give smagen en bedre konsistens.
- Du kan lave skorpen og smuldren dagen i forvejen og opbevare den køligt og tørt — saml cheesecake og topping dagen efter for nemheds skyld.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
