Denne jordbær-shortcake-cheesecake er den slags dessert, der forvandler almindelige øjeblikke til festligheder – den kombinerer den smøragtige varme fra shortcake-bunden, den fløjlsbløde fylde fra cheesecake og friskheden og lysstyrken fra saftige jordbær. Resultatet er en lagdelt dessert, der føles overdådig, men alligevel tilgængelig, perfekt til festlige sammenkomster eller en hyggelig aftenfornøjelse. Jeg har lavet denne opskrift for at balancere tekstur, smag og lethed, så du kan nyde en dessert af bagværkskvalitet derhjemme. Opskriften er tilpasset og præsenteret af tinsuf.
Med en sprød shortcakebund, et cremet cheesecake-mellemlag og en livlig jordbærtopping leverer denne dessert en symfoni af teksturer og smagsoplevelser. Opskriften er designet til pålidelighed – skorpen bager til en delikat sprødhed, cheesecaken bager jævnt uden at revne, og jordbærrene tilføjer en naturlig lysstyrke. Følg trinene omhyggeligt for et iøjnefaldende resultat.
REKLAME
Opskriftsdetaljer
Ingredienser
Til shortcake-skorpen
- 1 ½ kop (ca. 190 g) hvedemel
- ½ kop (100 g) granuleret sukker
- ½ kop (115 g) usaltet smør, koldt og i tern
- 1 stor æggeblomme
- 2 spiseskefulde piskefløde (tilsæt en tredje spiseskefuld, hvis dejen er for tør)
- ½ tsk vaniljeekstrakt
- ¼ tsk fint salt
Til ostekakelaget
- 450 g blødgjort flødeost med fuldfed fedt
- 1 kop (200 g) granuleret sukker
- 3 store æg, stuetemperatur
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- ½ kop (120 g) cremefraiche eller fuldfed græsk yoghurt
- 2 spiseskefulde hvedemel
Til jordbærtoppingen
- 2 kopper (ca. 300 g) friske jordbær, afskallede og skåret i skiver
- 3 spiseskefulde granuleret sukker
- 1 tsk frisk citronsaft
- 1 spiseskefuld jordbærsyltetøj (valgfrit, for ekstra sødme)
Til den valgfrie crumble-topping
- 1 kop (125 g) hvedemel
- ½ kop (100 g) granuleret sukker
- ½ kop (115 g) koldt usaltet smør, i tern
- ½ kop hakkede ristede mandler eller pekannødder (valgfrit)
Trinvise instruktioner
- Forvarm og klargør dejen. Forvarm ovnen til 175 °C. Bland mel, sukker og salt i en foodprocessor. Tilsæt det kolde, hakkede smør og puls, indtil blandingen ligner grove krummer. Tilsæt æggeblomme, vanilje og piskefløde, og puls, indtil dejen lige begynder at samle sig.
- Form og bag skorpen. Tryk dejen godt ned i bunden af en springform på 23 cm. Brug den flade bund af et målebæger til at glatte overfladen jævnt. Bag i 15-18 minutter, eller indtil den er let gylden. Tag den ud af ovnen og lad den køle helt af.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
