Ikke din mors bananbudding
Hvorfor disse virker:
Instant budding stivner hurtigt og forbliver blød; flødeost giver fylde, så din Not Yo' Mama's bananbudding skiver er rene; kondenseret mælk folder den karakteristiske sødme ind; og den piskede topping holder alt let og skyagtigt. Vaniljevaflerne bliver bløde i kanterne, men har lige nok struktur til at gøre hver skefuld lagdelt og interessant.
Valgfrit men nyttigt:
-
En spiseskefuld citronsaft blandet med bananskiverne for at forlænge bruningen
-
En knivspids fint salt pisket i buddingen for at skærpe vaniljen
-
Ekstra flødeskum til at drysse ovenpå inden servering
REKLAME
Vejledning til Not Yo Mamas bananbudding
-
Lav buddingen. I en stor skål piskes vaniljebuddingblandingen med den kolde mælk i 2-3 minutter, indtil den er tyk og glat. Stil skålen i køleskabet, så den stivner, mens du forbereder den cremede bund. Instantbuddingen skal ligne blød mousse snarere end flydende vaniljecreme – hvis den virker løs, så pisk den et minut mere med piskeriset.
-
Pisk den cremede base. I en anden skål piskes den bløde flødeost med en elektrisk mixer, indtil den er helt glat og uden klumper – dette trin er vigtigt for en silkeblød konsistens. Hæld den sødede kondenserede mælk i , og fortsæt med at piske, indtil blandingen er blank og blandet. Vend den piskede topping i med en spatel, indtil blandingen ligner en bølgende sky. Rør vaniljeekstrakten i .
-
Bland skyerne. Vend forsigtigt den afkølede budding i flødeostblandingen i to omgange. Du sigter mod en ensartet, luftig fyldning uden striber. Smag til med en skefuld; hvis du foretrækker lidt mere vanilje, så tilsæt et par ekstra dråber nu.
-
Forbered bananerne. Skær bananerne i lige store skiver. Hvis du samler dem lang tid i forvejen, så vend skiverne med en teskefuld citronsaft eller deromkring for at få dem til at brune langsomt – lige nok til at dække dem, ikke nok til at de smager citronagtigt.
-
Læg desserten lagvis. Vælg din beholder: en trifli-skål, en dyb 23x33 cm form eller otte til ti glas på 300 ml. Start med et bundlag af vaniljevafler , der skal sidde tæt, men ikke være proppet. Læg et lag bananskiver på . Fordel et tykt lag af den cremede buddingblanding over med en ske, og skub det ind til hjørnerne, så der ikke er huller. Gentag lagene – vafler, bananer, fløde – indtil du når toppen, og afslut med en generøs sjat fløde.
REKLAME
-
Sæt prikken over i'et. Smuldr en håndfuld vaniljevafler på overfladen for at få tekstur. Hvis du elsker drama, så sprøjt rosetter af flødeskum og læg et par hele vafler oprejst i.
-
Køl grundigt ned. Dæk med husholdningsfilm og stil i køleskabet i mindst 4 timer , helst natten over . Det er her, magien sker: vaflerne møre, smagene smelter sammen, og din Not Yo' Mama's bananbudding bliver perfekt til at skære i skiver.
-
Serveres kold. Skær rene firkanter i skåle med en lang, skarp kniv (tør af mellem snittene) eller ske. Tilsæt et sidste drys flødeskum eller et par friske bananskiver lige inden servering.
Bemærk: Da bananerne er lukkede, er bruningen minimal i en dag eller to. Til arrangementer samler jeg dem aftenen før og pynter med friske skiver lige inden servering.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
