Hvidløgs- og urte-sauterede svampe

Ouadie Rhabbouron

  • Brun svampene: Læg svampene i et enkelt lag (læg dem ikke for fulde). Lad dem stege uforstyrret i 3-4 minutter, så de bliver brune.
  • Færdig bruning: Rør rundt og fortsæt med at stege i 3-5 minutter mere, indtil de er brunede, og det meste af væsken er fordampet.
  • Tilsæt hvidløg og krydderurter: Skru ned for varmen til medium og tilsæt hakket hvidløg. Sauter i 30-60 sekunder, indtil det dufter, og rør derefter krydderurter, salt og peber i.
  • Lysere og færdiggøre: Valgfrit - tilsæt et stænk citronsaft eller balsamico for at deglasere panden og fremhæve smagen. Tag panden af ​​varmen, og rør eventuelt parmesanost og en lille klat smør i for at give den glans.
  • Servering: Hæld over i en varm tallerken og server straks.

    • Fejlfinding og tips til perfekte resultater

    • Champignonerne damper i stedet for at brune: Panden er for fuld eller ikke varm nok. Arbejd i portioner, og sørg for, at stegepanden er varm, før du tilsætter champignonerne.
    • Hvidløg brænder hurtigt på: Tilsæt hvidløg, når svampene er brunede, og skru ned for varmen til medium – hvidløg koger hurtigt og bliver bittert, hvis det oversteges.
    • For vandet: Kog lidt længere for at fordampe overskydende fugt, eller øg varmen en smule under hyppig omrøring.
    • Ujævn farve: Skær svampe ensartet i skiver; forskellige størrelser tilberedes med forskellig hastighed.

    Serveringsforslag

    • Server sammen med grillet bøf eller stegt kylling.
    • Fordel cremet polenta, kartoffelmos eller smørret pasta over.
    • Fordel med en ske på ristet surdejsbrød eller crostini og afslut med parmesan og mikrogrønt.
    • Rør det i risotto, omeletter eller kornskåle for ekstra dybde.

    Opbevaring og forberedelse

    Opbevaring i køleskab: Opbevar afkølede svampe i en lufttæt beholder i op til 3 dage.
    Genopvarmning: Varm forsigtigt op i en stegepande ved middel varme (undgå mikrobølgeovnen for at bevare teksturen); tilsæt en sjat bouillon eller vand, hvis de virker tørre.
    Tilberedning: Sauter svampene helt, afkøl og opbevar dem i køleskabet; genopvarm og afslut med friske krydderurter og citron inden servering.

    REKLAME

    For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.

    «« Previous Next »»