Honningglaseret spiralskinke

Indledning

Når det kommer til julesammenkomster, er der få retter, der dominerer bordet som en glitrende honningglaseret spiralskinke. Det er den perfekte balance mellem sødt, salt og aromatisk – den slags ret, der ser udsøgt ud, men er overraskende nem at tilberede. Denne tinsuf-opskrift forvandler en forkogt spiralskåret skinke til et mesterværk af smag med en lækker glasur lavet af honning, brunt sukker, Dijon-sennep og varme krydderier. Resultatet er mørt kød overtrukket med en blank, karamelliseret skorpe, der fanger lyset og alles opmærksomhed.

Uanset om det er jul, påske eller en anden familiefest, sørger denne opskrift for, at din skinke forbliver fugtig, samtidig med at den opnår den karakteristiske, klistrede, søde finish. Det bedste af det hele? Du kan lave den i forvejen, og resterne smager lige så godt (hvis ikke bedre) dagen efter.

Ingredienser

• 1 fuldt kogt spiralskåret skinke (8-10 pund)
• 1 kop honning
• 1/2 kop brunt sukker
• 1/4 kop Dijon-sennep
• 2 spiseskefulde æblecidereddike
• 1 tsk stødt kanel
• 1/2 tsk stødt nelliker
• 1/4 tsk stødt muskatnød
• 1/4 tsk sort peber

Instruktioner

1. Tilbered skinken: Forvarm ovnen til 163 °C. Læg skinken med skæresiden nedad i en bradepande og dæk den løst med folie for at bevare fugtigheden.
2. Lav glasuren: Bland honning, brun farin, Dijon-sennep, æblecidereddike, kanel, nelliker, muskatnød og peber i en lille gryde. Varm ved middel varme i 5 minutter under omrøring, indtil blandingen er glat og let tyknet.
3. Bagning: Steg skinken i 10-12 minutter pr. pund. Fjern folien i løbet af de sidste 30 minutter, og pensl rigeligt med glasur hvert 10. minut for en dyb karamelliseret finish.
4. Hvile og servering: Lad skinken hvile i 10-15 minutter før den skæres i skiver. Server den varm med ekstra glasur dryppet over.

Fejlfinding og tips til konsistens

• Tør skinke? Hold den tildækket under det meste af bagningen og pensl den ofte for at holde på fugtigheden.
• For sødt? Tilsæt et stænk eddike eller sennep for balance.
• Ujævn bruning? Drej panden halvvejs igennem og pensl oftere på tørre pletter.
• Ønsker du en mørkere glasur? Grill de sidste 2-3 minutter, og hold godt øje med det for at forhindre det i at brænde på.
• Intet termometer? Skinken er færdig, når midten er varm, og glasuren bobler på overfladen.

Opbevaring og forberedelse

Tilberedning: Bag og glasér dagen før servering, genopvarm derefter forsigtigt ved 150 °C dækket med folie, indtil den er varmet igennem. Pensl med den gemte glasur inden servering for en frisk glans.

Rester: Opbevares i en lufttæt beholder i op til 4 dage eller fryses i op til 2 måneder. Genopvarm skiverne med en smule vand eller glasur for at bevare fugtigheden.

For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.