- 2 spiseskefulde saltet smør
- 2 spiseskefulde honning
- 1 pose (450 g) frosne majskerner
- 55 g flødeost, skåret i små stykker
- 1/4 tsk fint salt, eller efter smag
- 1/4 tsk friskkværnet sort peber
- Valgfrit: hakket purløg eller persille; en knivspids røget paprika eller chiliflager til ekstra styrke
Instruktioner
- Smelt smør og honning: Varm en stor stegepande op ved middel varme. Tilsæt smør; når det er smeltet og bobler let, rør honning i, indtil det er blankt og blandet.
- Tilberedning af majsen: Tilsæt frossen majs (den behøver ikke at tøs op). Rør rundt, så den er dækket af honning-smør. Kog i 5-7 minutter under omrøring, indtil den er varm og mør med et par karamelliserede pletter.
- Lav den cremede glasur: Tilsæt flødeoststykker og rør, indtil det er helt smeltet og silkeblødt, 1-2 minutter.
- Krydr og afslut: Rør salt og peber i. Smag til og juster. Pynt med krydderurter og et strejf af paprika eller chiliflager, hvis du foretrækker stærke ingredienser. Server straks.
Fejlfinding og tips til konsistens
- Vandig stegepande: Hvis der ophobes overskydende fugt (almindeligt med nogle frosne majs), skal du øge varmen i 30-60 sekunder for at fordampe, før du tilsætter flødeost.
- For sødt: Tilsæt en skvæt citronsaft, et stænk riseddike eller en knivspids mere salt for at afbalancere honningens sødme.
- For tyk eller fyldig: Pisk 1-2 spiseskefulde mælk i for at fortynde og lysne glasuren.
- Ikke blank: Sørg for, at smørret bobler let, før du tilsætter honning; den bløde farve skaber glans og hjælper saucen med at hænge ved.
- Kornet flødeost: Brug flødeost ved stuetemperatur, skåret i små stykker, og smelt den ved middel varme, ikke høj.
Opbevaring og forberedelse
Opbevares i køleskab: Køl ned og opbevar i en lufttæt beholder i op til 4 dage.
Genopvarmning: Varm forsigtigt op i en stegepande ved svag varme med en sjat mælk eller vand for at løsne glasuren; krydr igen med salt og peber.
Tilberedning i forvejen: Tilbered til trin 2. Køl af, dæk til og stil i køleskabet. Varm op igen, og afslut med flødeost og krydderi lige inden servering for den bedste tekstur.
Frysning: Anbefales ikke, når flødeosten er tilsat (teksturen kan blive melet). Hvis du er nødt til at fryse, skal du gøre det efter trin 2 og tilsætte flødeost efter genopvarmning.
REKLAME
Hvorfor denne opskrift virker
- Honning-smørbase: Smeltning af honning i boblende smør skaber en emulgeret glasur, der klæber til hver kerne.
- Fordel ved frossen majs: Høstet på højeste niveau og lynfrosset, leverer den ensartet sødme og tekstur hele året rundt.
- Flødeost, ikke fløde: En lille mængde smelter til en silkeagtig belægning uden at blive suppeagtig eller tung.
- Varmestyring: Moderat varme forhindrer brændende sukkerarter og sikrer jævn tilberedning.
- Balanceret krydring: Salt og peber holder profilen krydret, så retten komplementerer hovedretter i stedet for at smage som dessert.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
