Hjemmelavet appelsinsyltetøj (marmelade)
Solskin i en krukke: Tynde bånd af citrusskal suspenderet i en lys, syrlig-sød gel med lige den rette bevægelse. Denne metode i små portioner holder tingene enkle og pålidelige – præcis den slags idiotsikker konservering, som tinsuf- læsere elsker til toast, kager, ostebrætter og glasurer.
Ingredienser
- 900 g appelsiner (Seville for bitter marmelade eller navel/Valencia for sødere)
- 1 citron (saft; gem kerner og membraner)
- 2 1/2-3 kopper (500-600 g) granuleret sukker, efter smag
- 2 kopper (480 ml) vand
- Valgfrit: 1/2 tsk vanilje eller 1 spsk appelsinlikør til afslutning
- Valgfrit: 1 spsk pulveriseret pektin, hvis du bruger meget søde appelsiner med lavt pektinindhold
Instruktioner
- Forbered citrusfrugterne.
Skrub frugten. Skræl skallen i brede strimler, undgå overskydende hvide, og skær derefter skallen i fine tændstikker. Halvér frugten; saften fra og si. Bind membraner + kerner fra appelsiner og citron i et osteklæde - denne "pektinpose" booster dit sæt. - Lad skrællen simre.
Bland den skårne skal, appelsin- og citronsaft og vand i en gryde. Tilsæt pektinposen. Lad det simre i 15-20 minutter, indtil skrællen er mør og gennemsigtig. - Tilsæt sukker og kog det op til en gel.
Fjern posen; pres saften tilbage og kasser det faste stof. Rør sukkeret i (start med 2 1/2 kopper), og kog derefter kraftigt under hyppig omrøring i 15-25 minutter indtil 104 °C ELLER indtil en afkølet tallerken viser tydelige rynker, når du trykker på kanten af en skefuld. Tilsæt valgfrit pulveriseret pektin kun efter behov; kog i 1 minut mere. - Afslut.
Tag varmen af, og rør vanilje eller appelsinlikør i, hvis du bruger det. Lad det stå i 2 minutter, og skum derefter skummet af for en glasagtig finish.For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
