Ingredienser
Til kødbollerne:
- ½ pund hakket oksekød
- ½ pund hakket svinekød
- ½ pund hakket kalvekød
- ½ kop rasp
- ¼ kop finthakkede løg
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 tsk salt
- ½ tsk sort peber
- ½ tsk tørret oregano
- ¼ tsk røde peberflager (valgfrit)
- ¼ kop mælk
- 1 æg
Til sovsen:
- 2 spiseskefulde smør
- 2 spiseskefulde hvedemel
- 2 kopper okse- eller kyllingebouillon
- ½ kop piskefløde
- 1 tsk Worcestershiresauce
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille, hakket (til pynt)
Instruktioner
- I en stor skål blandes hakket oksekød, svinekød og kalvekød. Tilsæt rasp, løg, hvidløg, salt, sort peber, oregano og røde peberflager, hvis du bruger det.
- I en lille skål piskes mælk og æg sammen. Hæld kødblandingen over og bland forsigtigt, indtil det lige akkurat er blandet. Undgå at overrøre for at holde kødbollerne møre.
- Form blandingen til kødboller i den ønskede størrelse. Varm en stor stegepande op ved middel varme og tilsæt en smule olie. Brun kødbollerne på alle sider, og arbejd dem i portioner om nødvendigt.
- I den samme stegepande smeltes smørret ved middel varme. Pisk mel i og kog i 1-2 minutter til det dannes en roux. Pisk gradvist bouillonen i under konstant omrøring for at undgå klumper.
- Rør piskefløde og worcestershiresauce i. Fortsæt med at koge, indtil sovsen tykner. Smag til med salt og peber.
- Kom forsigtigt de brunede kødboller i stegepanden, og vend sovsen over dem. Lad det simre i 10-15 minutter, indtil kødbollerne er helt gennemstegte og har fået masser af smag.
- Pynt med frisk persille og server med pasta, ris eller kartoffelmos.
Fejlfinding og tips til konsistens
- Hvis kødbollerne er for tørre, tilsæt en ekstra spiseskefuld mælk til blandingen.
- Hvis sovsen er for tyk, pisk en sjat bouillon i for at opnå den ønskede konsistens.
- Overblanding af kødblandingen kan resultere i seje kødboller – bland forsigtigt for møre resultater.
- At brune kødbollerne inden de simrer, forbedrer smagen og forhindrer dem i at falde fra hinanden.
Opbevaring og forberedelse
Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Varm dem forsigtigt op på komfuret eller i mikrobølgeovnen, og tilsæt eventuelt en smule bouillon for at løsne sovsen.
For at gøre dem nemmere at lave i forvejen, form og brun kødbollerne, og frys dem derefter ned. Når de er klar til servering, tilbered sovsen og lad de frosne kødboller simre, indtil de er varmet igennem.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
