Pisk mel, bagepulver, natron, salt, sukker og hvidløgspulver (hvis du bruger det) sammen i en stor skål.
Rør cheddarost i, indtil den er dækket af melblandingen; dette hjælper med at forhindre, at den synker sammen.
Pisk kærnemælk, smeltet smør og æg, indtil det er glat og emulgeret.
Hæld det våde over det tørre. Vend forsigtigt med en spatel indtil det er blandet; et par små klumper er fint. Vend tørrede krydderurter i, hvis du bruger dem.
Fordel dejen i formen, og drys eventuelt 2-3 spiseskefulde ekstra cheddarost ovenpå. Bag i 45-50 minutter, indtil kagen er dybt gylden, og en tandstik kommer ren ud.
Køl af i formen i 10 minutter, og flyt derefter over på en rist. Lad hvile i mindst 20 minutter før udskæring, så krummen stivner.
REKLAME
Fejlfinding og tips til konsistens
- Tæt brød? Mål melet efter vægt (250 g). Overblanding udvikler gluten – vend det lige indtil det er blandet.
- Er ostelommerne for fedtede? Brug friskrevet cheddar (ikke revet på forhånd) og behold mængden af tilsat ost til ca. 2,5 dl.
- Bleg top? Bag på midterste rille og færdiggør de sidste 3-5 minutter uden låg, indtil de er gyldne.
- Ingen kærnemælk? Lav en hurtig udskiftning: 1 kop mælk + 1 spiseskefuld citronsaft eller eddike; lad hvile i 5 minutter.
- Smagsforbedringer: Tilsæt 2 spiseskefulde finthakket purløg eller forårsløg; skift 1/4 kop cheddar ud med parmesan for en skarpere bid.
Serveringsidéer: Server med tomatsuppe, chili eller røræg. Rist rester af dressingen med smør for en sprød kant og en smeltet ostearoma.
Opbevaring og forberedelse
- Stuetemperatur: Pak tæt ind; holder sig i 2 dage.
- Opbevares i køleskab: Op til 5 dage; varm skiverne kortvarigt i en brødristerovn.
- Frys: Skær i skiver, pak dem ind individuelt og frys i op til 2 måneder. Genopvarm fra frossen tilstand ved 165 °C i 10-12 minutter.
- Tilberedning: Dejen kan hvile i køleskabet i op til 2 timer; rør én gang inden bagning.
