REKLAME
Ingredienser
- 2 kopper almindeligt mel, sigtet
- 1 tsk bagepulver
- ½ tsk salt
- ½ kop usaltet smør, blødgjort
- 1 kop granuleret sukker
- 2 store æg
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- ½ kop cremefraiche
- 3 modne bananer, mosede
- ½ kop hakkede valnødder
- ½ kop hvide chokoladestykker
- 2 kopper cremet vaniljecreme til fyld og topping
- 1 banan, skåret i skiver, til pynt
- ¼ kop valnødder, hele eller halverede, til pynt
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør og drys to runde kageforme på 20 cm med mel, og sørg for at bunden og siderne er jævnt dækket.
- I en mellemstor skål piskes mel, bagepulver og salt godt sammen. Sæt til side.
- I en stor skål piskes det bløde smør og det granulerede sukker, indtil det er lyst, luftigt og lys i farven. Dette trin hjælper med at skabe en blød krumme.
- Pisk æggene i et ad gangen, og bland godt efter hver tilsætning. Rør vaniljeekstrakten i.
- Tilsæt cremefraiche og mosede bananer til blandingen, og rør, indtil den er glat og helt blandet.
- Vend gradvist de tørre ingredienser i den våde blanding, og bland forsigtigt, indtil det lige akkurat er blandet. Undgå at overrøre.
- Vend forsigtigt de hakkede valnødder og hvide chokoladestykker i.
- Fordel dejen jævnt i de forberedte forme og glat toppen.
- Bag i 30 til 35 minutter, eller indtil en tandstik indsat i midten kommer ud ren.
- Lad kagerne køle af i formene i 10 minutter, inden de flyttes over på en rist for at køle helt af.
- Når kagen er afkølet, fordeles halvdelen af cremen jævnt over det ene lag. Læg det andet lag ovenpå og dæk med den resterende creme.
- Pynt med bananskiver og valnødder inden servering.
Fejlfinding og tips til konsistens
Hvis kagen bliver tæt, kan dejen være blevet for blandet efter tilsætning af mel. Vend altid forsigtigt, og stop, så snart ingredienserne er blandet. Hvis kagen bruner for hurtigt, kan du dække den løst med folie i de sidste 10 minutter af bagningen. For at opnå den bedste konsistens skal du sørge for, at bananerne er meget modne, da utilmodne bananer mangler både sødme og fugt.
Opbevaring og forberedelse
Denne kage kan opbevares tildækket i køleskabet i op til tre dage. For at lave kagen på forhånd, bag den en dag i forvejen og opbevar den indpakkede ved stuetemperatur. Kombiner den med vaniljecreme kort før servering for at få den friskeste konsistens. Resterende stykker bør opbevares i køleskabet på grund af vaniljecremetoppingen.
REKLAME
