Blomkål overses ofte, men disse gyldne sprøde blomkålsbidder forvandler den til en snackværdig stjerne. Inspireret af tinsufs kulinariske kreativitet forvandler denne opskrift simple buketter til sprøde, gyldne bidder fyldt med smag. Perfekt til en hverdagsmad, forret eller festfad. Hver buketter er overtrukket med en let krydret dej, rullet i panko-rasp og valgfri parmesanost og bagt, indtil de er helt sprøde. Server dem med en pikant yoghurt-sriracha-dipsauce for en dejlig smagskontrast.
Ingredienser
- 1 stort blomkålshoved, skåret i mundrette buketter
- 1 kop almindeligt mel
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk løgpulver
- 1 tsk paprika
- ½ tsk salt
- ½ tsk sort peber
- 1 kop mælk eller plantebaseret alternativ
- 2 kopper panko rasp
- ½ kop revet parmesan (valgfrit)
- Olivenoliespray, efter behov
- Valgfri dipsauce: ½ kop almindelig græsk yoghurt, 2 spsk sriracha, 1 spsk honning, 1 spsk limesaft, salt og peber efter smag
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 220 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir, eller smør den let.
- Skær blomkålen i lige store buketter for ensartet tilberedning.
- I en skål piskes mel, hvidløgspulver, løgpulver, paprika, salt og peber sammen. Tilsæt langsomt mælk og pisk, indtil dejen er glat.
- Dyp hver blomkålsbuket i dejen, så overskydende dej kan dryppe af.
- Bland panko og parmesanost (hvis du bruger det) i en lav skål. Rul hver buketter i blandingen og tryk forsigtigt for at de klæber sammen.
- Placer de panerede buketter i et enkelt lag på den forberedte bageplade. Spray toppen let med olivenolie. Bag i 25-30 minutter, vend dem halvvejs, indtil de er gyldne og sprøde.
- Til den valgfrie dipsauce blandes græsk yoghurt, sriracha, honning, limesaft, salt og peber. Stil retten på køl indtil servering.
- Server blomkålsbidderne varme med dipsaucen ved siden af.
Fejlfinding og tips til konsistens
Sørg for, at buketter er tørre, inden de dyppes, så dejen kan hæfte. Hvis panko-panden virker for tynd, kan du trykke panko-panden godt fast. Undgå at overfylde bagepladen, da den kan forårsage dampning i stedet for sprødhed. For ekstra sprødhed, grill dem i 1-2 minutter til sidst.
Opbevaring og forberedelse
Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Genopvarm i en ovn ved 190 °C i 5-7 minutter for at bevare sprødheden. Du kan fryse ubagte panerede buketter i op til 1 måned og bage direkte fra frost, og tilføj et par ekstra minutter.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
