Fransk oksekød Bourguignon
- Forvarm ovnen til 163 °C. Vend oksekødet med mel, salt og peber.
- Smelt 2 spsk smør i en gryde ved middelhøj varme. Brun oksekødet i portioner i 4-5 minutter, indtil det er brunet; tag det ud. Tilsæt resterende smør til efterfølgende portioner, hvis det er nødvendigt.
- Tilsæt perleløg og gulerødder til gryden; sauter i 4-5 minutter, indtil de er let brunede. Rør hvidløg i i 30 sekunder.
- Hæld vin i, og skrab de brunede stykker op. Kom oksekødet og saften tilbage; tilsæt laurbærblad og timian. Bring det i kog.
- Dæk til og bag i 2 timer.
- Rør svampene i, dæk til og bag i yderligere 1 time, indtil oksekødet er mørt og saucen er blank.
- Kassér laurbærbladet, justér salt og peber, og tilsæt en smule eddike eller citron efter behov. Lad hvile i 10 minutter og server med kartoffelmos eller med sprødt brød.
Keto: Spring melet over; jævn den færdige sauce med en knivspids (¼-½ tsk) xanthangummi pisket i fra varmen.
Glutenfri: Erstat mel med majsstivelsesopslæmning (1 spsk majsstivelse + 1 spsk vand), lad det simre i 1-2 minutter til sidst.
Tilberedning i forvejen: Endnu bedre dagen efter – afkøl, skum fedtstoffet og varm forsigtigt op.
Tilsæt bacon (valgfrit): Riv 2-3 hakkede skiver i starten og brun oksekødet i dryppet for at få en røget dybde.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
