Indholdsfortegnelse
Ingredienser
- 3 spsk usaltet smør
- 3 store søde løg, tyndt skåret
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 tsk frisk eller tørret timian
- Kosher salt og sort peber, efter smag
- 2 spsk hvedemel
- 1/2 kop tør hvidvin (eller ekstra bouillon)
- 2 kopper oksekødsbouillon
- 1 kop kyllingebouillon
- 6 skiver ristet franskbrød eller baguette, et daggammelt stykke brød
- 1 1/2 kop revet Gruyère-ost
- 1/2 kop revet parmesanost
- 1/4 kop frisk persille, hakket (pynt)
- Madlavningsspray til bageformen
Instruktioner
- Forberedelse og forvarmning —
Varm ovnen op til 200 °C. Spray et 23×33 cm bageform med bagespray. - Karamelliser løgene —
Smelt smørret i en stor pande ved middel varme. Tilsæt løg og steg under omrøring, indtil de er bløde, søde og dybgyldne, 15-20 minutter. Tålmodighed opbygger smag. - Krydr —
Rør hvidløg, timian, salt og peber i; steg i 1 minut, indtil det dufter. - Roux & deglacering —
Drys mel over løgene; steg i 1-2 minutter under omrøring. Tilsæt vin og lad det simre, mens du skraber fonden op, indtil det er let reduceret. - Simrebouillon —
Rør okse- og kyllingebouillon i. Bring det i kog og lad det simre i 10 minutter, så det smelter sammen; smag til og juster krydderierne. - Samling —
Fordel halvdelen af løgblandingen i fadet. Top med halvdelen af det ristede brød og halvdelen af ostene. Gentag med de resterende løg, brød og oste. - Bag —
Bag uden låg i 20-25 minutter, indtil toppen bobler og er brunet i kanterne. Lad hvile i 5-10 minutter, pynt derefter med persille og server.
REKLAME
Fejlfinding og tips til konsistens
- Kedelig smag? Løgene kan være for lidt karamelliserede. Steg dem, indtil de er dybt gyldne, før du tilsætter mel.
- Tynd bund? Lad bouillonen simre et par ekstra minutter for at reducere den, eller tilsæt 1 tsk mel mere sammen med rouxen.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
