Nøgleord: flødekartofler, ærter, cremet tilbehør, comfort food
Forberedelsestid:
Tilberedningstid:
REKLAME
Samlet tid:
Udbytte: 6 portioner
Indledning
Flødekartofler og ærter er en nostalgisk tilbehørsret, der bringer hyggelige og solide smagsoplevelser til ethvert måltid. Den cremede sauce, beriget med gyldent smør og flødeskum, dækker perfekt møre røde kartofler og søde ærter. Hos tinsuf elsker vi at servere denne ret sammen med stegt kød eller grillet kylling til en behagelig og tilfredsstillende familiemiddag. Med sin enkle tilberedning og fyldige smag er det en tidløs favorit, der løfter hverdagsmåltiderne.
Ingredienser
- 1 pund små røde kartofler
- 1 kop haveærter (friske eller frosne)
- 4 spiseskefulde gyldent smør
- 1/4 kop almindeligt mel
- 1 kop sødmælk
- 1/4 kop piskefløde eller halvanden kop
- 1 tsk krydret kyllingebouillon
- Havsalt og knust sort peber efter smag
Instruktioner
- Kog de små røde kartofler i saltvand, indtil de er møre, cirka 15-20 minutter. Hvis du bruger friske ærter, koges de separat, indtil de er møre. Hæld vandet fra dem og sæt dem til side.
- Smelt smørret i en stor stegepande ved middel varme. Pisk melet i og steg det i 1-2 minutter, indtil det danner en roux.
- Pisk gradvist mælk og fløde i under konstant omrøring, indtil saucen tykner, cirka 5 minutter. Rør kyllingebouillonen i.
- Tilsæt de kogte kartofler og ærter til flødesaucen. Rør forsigtigt, så det er jævnt fordelt. Smag til med havsalt og knust sort peber.
- Serveres varm som en lækker tilbehørsret til stegt kød eller festmåltider.
Fejlfinding og tips til konsistens
- Er saucen for tynd? Lad det simre lidt længere, eller pisk 1 tsk ekstra mel opløst i 2 spsk kold mælk i.
- Er saucen for tyk? Tilsæt en sjat varm mælk for at fortynde den.
- Kornet konsistens? Sørg for at piske konstant, når du tilsætter mælk og fløde for at undgå klumper.
- Er ærterne overkogte? Tilsæt dem til allersidst for at bevare deres klare grønne farve og friske smag.
