550 g kyllingebryst, skåret i mundrette stykker
1 spsk vegetabilsk olie eller ghee
1 løg, finthakket
3 fed hvidløg, finthakket
1 spsk frisk ingefær, revet
1-2 spsk rød karrypasta (efter smag)
1 tsk stødt gurkemeje
1 tsk stødt spidskommen
1 rød peberfrugt, skåret i skiver
1 orange peberfrugt, skåret i skiver
1 kop (240 ml) kokosmælk
Salt og peber efter smag
Frisk koriander, hakket, til pynt
1,5 kopper kogte basmatiris til servering
Instruktioner
Varm olien eller gheen op i en stor pande ved middel varme, og sauter løget, indtil det er blødt og gyldent. Tilsæt hvidløg og ingefær, og steg det kort, indtil det dufter.
Rør den røde karrypasta i sammen med gurkemeje og spidskommen, så krydderierne kan blomstre. Tilsæt kyllingestykkerne og steg dem, indtil de mister deres lyserøde farve.
Kom de skivede peberfrugter i og steg dem i et par minutter, indtil de er bløde. Hæld kokosmælken i og krydr med salt og peber.
og lad karryretten simre, indtil kyllingen er gennemstegt, og saucen tykner. Server den varm over en bund af dampede basmatiris og pynt med frisk koriander.
Sådan laver du
Nøglen til denne ret er at opbygge lag af smag. Start med at blødgøre løget for at danne basen, og tilsæt derefter hvidløg, ingefær og krydderier for at frigive deres aroma.
At tilberede karrypastaen med krydderierne intensiverer dens smag, inden kyllingen tilsættes. Peberfrugterne giver sødme og farve.
mens kokosmælken skaber en cremet sauce, der binder det hele sammen. En blid simren sikrer, at kyllingen forbliver mør, mens saucen opnår den perfekte konsistens.
Variationer
Denne opskrift kan tilpasses på mange måder. For ekstra styrke kan du tilføje friske chilier, chiliflager eller ekstra karrypasta.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
