4 foretrukne variationer (hurtige guider)
1 — Enkle fladbrød på pande
Perfekt til wraps eller som tilbehør med dips.
- Del dejen i 6 stykker. Rul dem til kugler, og flade dem derefter ud til skiver, der er ca. 0,6 cm tykke.
- Varm en tør stegepande op ved middelhøj varme. Steg 2-3 minutter på hver side, indtil der kommer gyldne pletter, og midten er gennemstegt.
- Pensl med smør eller olivenolie, drys med flagesalt og server varm.
2 — Bløde “bagels” (bagte)
Seje, bløde bagels — ikke NYC-autentiske, men lækre og hurtige.
- Del dejen i 6 stykker, rul den til reb, form den til ringe og tryk kanterne sammen.
- Placer dejen på en bageplade beklædt med bagepapir, pensl med et lag æg (valgfrit), og bag ved 220 °C i 10-12 minutter, indtil de er gyldne.
- Top med sesam, valmue eller alt andet krydderi efter behov.
3 — Hurtig pizzabund
Rustik, mør skorpe, der bliver sprød i kanterne.
- Tryk dejen ud på en olieret pizzapande eller bageplade i 25-30 cm diameter til en tykkelse på ca. 0,6 cm.
- Forbag ved 230 °C i 6-8 minutter, fjern, tilsæt topping, og bag derefter i yderligere 6-8 minutter, indtil osten bobler.
4 — Kanelsnegletwist (håndrullet)
En hurtig, lille kanelsnegle — perfekt når du ønsker varm dej uden gær.
- Rul dejen til et rektangel på ca. 23×15 cm. Smør blødt smør på, drys med sukker + kanel og rosiner (valgfrit).
- Rul dejen stramt sammen, skær den i 8 skiver, læg den i en lille, olieret bradepande og bag den i 18-22 minutter ved 190 °C.
- Dryp simpel glasur (flormelis + mælk) over, mens den er varm.
Fejlfinding og tips til konsistens
- Dejen er for klistret: Tilsæt en spiseskefuld mel ad gangen og ælt let – undgå at tilsætte for meget, ellers bliver dejen tør.
- Hvis dejen er for tør/smuldret: Vend en teskefuld yoghurt i ad gangen, indtil den hænger sammen.
- Tæt slutprodukt: Overarbejd ikke dejen; blid æltning bevarer mørheden.
- Ujævn tilberedning: Brug højere ovntemperaturer til tykkere madvarer (bagels, pizza) og forvarm bagefladen (pizzasten eller omvendt bageplade) for at få en bedre bund.
Opbevaring og forberedelse
Opbevar dejen i køleskabet: Pak dejkuglen tæt ind og opbevar den i køleskabet i op til 48 timer. Lad den opnå stuetemperatur, før den formes.
Frys portioner: Form dem til kugler, frys dem på en bakke, og overfør dem derefter til en pose i op til 2 måneder. Optø i køleskabet natten over og brug som anvist.
Rester: Opbevar bagte fladbrød eller pizzastykker i en lufttæt beholder i 2-3 dage; genopvarm på en stegepande eller i ovnen for den bedste tekstur.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
