1 kop kokosmælk
½ kop sukker
3 spiseskefulde majsstivelse
2 spiseskefulde smør
1 tsk vaniljeekstrakt
¼ kop revet kokosnød (plus ekstra til topping)
En knivspids salt
Instruktioner
I en mellemstor gryde hældes sødmælken og kokosmælken.
Tilsæt sukker, majsstivelse og en knivspids salt.
Pisk blandingen godt, indtil majsstivelsen er helt opløst.
Sæt gryden over middel varme og kog under konstant omrøring.
Når blandingen tykner og begynder at boble, skrues ned for varmen.
Tilsæt smør, vaniljeekstrakt og revet kokos.
Fortsæt med at røre i yderligere 1-2 minutter, indtil blandingen er cremet og glat.
Tag gryden af varmen og hæld i serveringsskåle.
Lad det køle af til stuetemperatur, og stil det derefter i køleskabet i mindst 2 timer.
Drys med ekstra revet kokos eller ristede kokosflager inden servering.
Sådan laver du
Start med at blande mælk, kokosmælk, sukker og majsstivelse sammen, indtil det er glat.
Kog blandingen forsigtigt ved middel varme under konstant omrøring for at undgå klumper.
Når den tykner til en buddinglignende konsistens, røres smør og vanilje i for ekstra smag og fylde.
Tilsæt kokosflager for tekstur, og hæld derefter i små dessertkopper.
Stil buddingen på køl i køleskabet, så den stivner perfekt og cremet.
Variationer
Tilsæt et par dråber mandelekstrakt for et nøddeagtigt twist.
Top med karamelliseret sukker for at lave en kokos-crème brûlée-version.
Bland en håndfuld knust ananas i for en tropisk kokos-ananasbudding.
Brug brunt sukker i stedet for hvidt sukker for en dybere karamelsmag.
Læg et lag knuste kiks i bunden for en buddingbund, der ikke skal bages.
Tips
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
