Cremet kartoffelkielbasasuppe
REKLAME
Cremet kartoffelkielbasasuppe
En fyldig, cremet og osteagtig suppe fyldt med røget kielbasa , møre kartofler og grøntsager . Denne trøstende ret i én gryde er perfekt til kolde aftener, nemme hverdagsmiddage eller genopvarmelige frokoster.
Ingredienser
Skala
-
450 g røget kielbasa-pølse, skåret i halvmåner
-
5 mellemstore russet kartofler, skrællede og skåret i tern
-
1 kop gulerødder, hakkede
-
1 kop selleri, hakket
-
1 lille gul løg, hakket
-
2 fed hvidløg, hakket
-
4 kopper kyllingebouillon
-
2 kopper mælk (helmælk eller 2%)
-
2 spsk smør
-
2 spsk hvedemel
-
1 kop revet cheddarost
-
Salt og sort peber efter smag
-
Valgfrit: persille eller røde peberflager til pynt
Instruktioner
-
Brun kielbasaen.
Sautér den skivede kielbasa i en stor gryde eller hollandsk ovn ved middel varme, indtil den er brunet. Tag den op og sæt den til side. -
Sautér grøntsager.
Smelt smørret i den samme gryde, og sautér løg, gulerødder, selleri og hvidløg, indtil de er bløde (ca. 5-7 minutter). -
Simre kartofler
Tilsæt de hakkede kartofler og hæld kyllingebouillonen over. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre i 15 minutter, eller indtil kartoflerne er møre med en gaffel. -
Gør den cremet.
I en skål piskes mel ud i mælken, indtil det er glat. Hæld det langsomt i suppen under konstant omrøring, indtil bouillonen tykner (ca. 5-7 minutter). -
Færdiggør suppen
Rør den kogte kielbasa og revet cheddar i. Fortsæt med at røre, indtil osten er smeltet, og suppen er cremet. -
Krydr og server.
Krydr med salt, sort peber og eventuelt røde peberflager. Pynt med frisk persille efter behov. Serveres varm med sprødt brød eller kiks.
Noter
-
Ostetip : Brug friskrevet cheddar for at opnå den bedste smeltning.
-
Tilberedning : Smager endnu bedre dagen efter — opbevares i køleskabet i op til 4 dage.
-
Frysning : Frys inden tilsætning af ost i op til 2 måneder; optø og tilsæt ost ved genopvarmning.
-
Teksturboost : For en tykkere suppe, mos nogle af kartoflerne, inden du tilsætter kielbasaen tilbage.
-
Grøntsagsbytte : Tilsæt majs eller grønne bønner for variation.
