Frisk persille, grofthakket, til pynt
Instruktioner:
Krydr skaldyrene:
Dup fisk og rejer tørre med køkkenrulle.
Krydr med salt, peber, paprika og løgpulver.
Brun fisken:
Smelt 2 spiseskefulde smør i en stor stegepande ved middelhøj varme.
Brun fiskestykkerne i 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldne og lige akkurat gennemstegte.
Fjern og sæt til side.
Tilbered rejerne:
Brun rejerne i 1-2 minutter på hver side, indtil de er lyserøde og uigennemsigtige.
Tag det op og sæt det til side sammen med fisken.
Lav saucen:
Skru ned for varmen til middel. Tilsæt det resterende smør og sauter hvidløg i 1 minut, indtil det dufter.
Hæld hvidvin eller bouillon i, og skrab de brunede stykker op.
Simre og jævne:
Tilsæt piskefløde og bring det i kog forsigtigt.
Rør parmesanosten i, indtil den er smeltet, og saucen tykner let.
Forene:
Kom fisk og rejer tilbage i stegepanden, og hæld saucen over.
Varm igennem 1 minut.
Sådan laver du:
Undgå at overfylde panden under stegningen for at opnå en gylden skorpe.
Arranger skaldyrene pænt i saucen, når du lægger dem tilbage i gryden.
Pynt med hakket persille for en livlig afslutning.
Variationer:
Citronsmag: Tilsæt 1 spiseskefuld frisk citronsaft og 1 tsk skal til saucen.
Spinat og tomat: Rør babyspinat og halverede cherrytomater i de sidste 2 minutter af simretiden.
Krydret fisk og skaldyr: Tilsæt 1/2 tsk røde chiliflager til hvidløgssmørret for at få ekstra styrke.
Kammuslingstilbehør: Tilsæt kammuslinger, og steg dem separat for at få en perfekt skorpe.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
