- 3-4 Kirby (syltede) agurker, tyndt skåret (ca. 450 g)
- 1/2 lille rødløg, tyndt skåret (valgfrit)
- 1/2 kop (120 g) cremefraiche
- 1/3 kop (80 g) mayonnaise
- 1/4 kop (10 g) frisk dild, finthakket
- 1/2 spiseskefuld frisk citronsaft
- 3/4 tsk fint havsalt, plus mere efter smag
- 1/4 tsk friskkværnet sort peber, plus mere efter smag
- En knivspids røde peberflager (valgfrit)
Instruktioner
- Forbered agurkerne —
Vask og tør agurkerne. Skræl dem, hvis det ønskes (ikke nødvendigt for Kirby). Skær dem meget tyndt med en skarp kniv eller en mandoline for at opnå ensartede cirkler. - Valgfrit løg —
Skær rødløget tyndt og kom det i en stor skål sammen med agurkerne. - Lav dressingen —
I en separat skål piskes cremefraiche, mayonnaise, dild, citronsaft, salt, peber og røde peberflager (hvis du bruger det) sammen, indtil det er glat og cremet. Smag til og juster krydderier. - Bland —
Hæld dressingen over agurkerne (og løget). Vend forsigtigt med en spatel, så den dækker agurkerne uden at knække skiverne. - Køl ned —
Dæk til og stil i køleskabet i mindst 30 minutter og op til 6 timer, så smagene kan smelte sammen, og dressingen kan blive en smule tyndere fra agurkesaften. - Servering —
Vend igen, smag til og tilsæt en knivspids salt eller citron efter behov. Pynt med ekstra dild og knust peber. Server kold.
REKLAME
Fejlfinding og tips til konsistens
- Vandet salat? Skær agurkerne tyndt, men ikke papirtynde, og sæt dem på køl efter blanding. Hvis du har brug for en ultratyk dressing, kan du salt agurkerne med 1/2 tsk salt i 15 minutter, duppe dem tørre og derefter dresse dem.
- For syrlig eller for fyldig? Balancer med en teskefuld sukker eller honning for en syrlig smag; tilsæt en skefuld cremefraiche for en fyldig smag; eller lys op med endnu et skvæt citron.
- Er løget for skarpt? Læg de hakkede løg i blød i iskoldt vand med en smule eddike i 10 minutter, hæld dem derefter fra og dup dem tørre.
- Trænger du til mere kraft? Tilsæt 1-2 teskefulde Dijon-sennep eller 1 lille hakket fed hvidløg for ekstra smag.
- Gør den lettere: Skift en del af mayonnaisen ud med almindelig græsk yoghurt (start med 2-3 spiseskefulde).
Kniv vs. mandoline: En mandoline giver ensartede skiver, der forbliver sprøde og ser professionelle ud. Brug håndbeskytteren for sikkerhedens skyld.
Opbevaring og forberedelse
- Tilberedning: Bland op til 6 timer i forvejen for den bedste konsistens. Agurkerne vil fortsætte med at afgive lidt væske, mens de hviler.
- Opbevares i køleskab: Opbevar rester i en lufttæt beholder i op til 2 dage. Rør rundt og krydr med salt/citron inden servering.
- Ikke frysevenlig: Agurker bliver bløde efter optøning, så frysning anbefales ikke.
- Picnictip: Opbevares køligt i en isoleret køleskab; rør rundt lige før servering.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
