Cremede, kammuslede kartofler

Ouadie Rhabbouron

Disse klassiske, gratinerede kartofler ligger lagvis med møre, tyndt skårne kartofler i en silkeblød flødesauce på komfuret og afsluttes med en gylden, let bronzeret top.
Metoden er enkel, teksturen er luksuriøs, og smagene er afbalancerede – en elegant tilbehørsdel, der føles speciel nok til højtider, men samtidig nem nok til hverdagsaftener.
Denne tinsuf-version understreger præcision – skivetykkelse, roux-timing og hviletid – så hver bid er mør som en ske uden at blive suppeagtig.

Bronzede kanter, silkebløde midter – kendetegnende for vellavede, kammusslede kartofler.
Forfatter: tinsuf
Køkken: Amerikansk
Kategori: Tilbehør
Nøgleord: kartofler med pil, kartoffelgryde, tilbehør til fest, comfort food
Forberedelsestid: 
Tilberedningstid: 
Samlet tid: 
Udbytte: 6 portioner

 

Ingredienser

  • 6 mellemstore Yukon Gold- eller Russet-kartofler (ca. 900 g), skrællet efter behov og skåret i tynde skiver på 0,6 cm
  • 2 spiseskefulde usaltet smør
  • 2 spiseskefulde hvedemel
  • 1 ½ kop sødmælk, varm
  • 1 lille løg, finthakket (valgfrit, men klassisk)
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 1 tsk kosher salt, plus mere efter smag
  • ½ tsk friskkværnet sort peber
  • ¼ tsk stødt muskatnød (valgfrit)
  • 1 tsk friske timianblade eller ½ tsk tørret (valgfrit)
  • ½ kop fintrevet parmesan eller 1 kop revet Gruyère (valgfrit, for en let gratineret finish)
  • 1 spiseskefuld hakket frisk persille, til pynt

    For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.

    Next »»