Creamy Confetti Spaghetti Salad

Opbevaring og forberedelse

• Opbevares i køleskab: Opbevares i en lufttæt beholder i op til 4 dage. Rør rundt og frisk op med en sjat mælk eller citronsaft inden servering.
• Tilberedning i forvejen: Pasta og hakkede grøntsager kan tilberedes 1 dag i forvejen; hold dressingen separat og bland den om morgenen på dit arrangement.
• Ikke fryservenlig: Cremede dressinger og friske grøntsager kan ikke fryses; nyd denne salat frisk.

Hvorfor denne opskrift virker

Korte spaghettistrenge skaber en sjov, gaffelvenlig tekstur, der indfanger den cremede dressing uden at overdøve den. En blanding af fugtige grøntsager – agurk, selleri, majs – og aromatiske rødløg skaber lag af knas og sødme. Parmesan tilføjer en pikant dybde og naturlig umami, mens Dijon- og Worcestershire-ost bidrager med mild varme og kompleksitet. Dressingens forhold mellem mayonnaise og cremefraiche holder teksturen frodig, men let, og en kort afkøling tillader smagene at smelte sammen, mens pastaen absorberer lige nok sauce til at smage krydret igennem.

Eksperttips

• Salt pastavandet rigeligt; dette er din bedste chance for at krydre nudlerne indefra.
• For renere snit og mindre vandafgivelse, afkøl agurken inden den skæres i tern og fjern kernerne, hvis de er store.
• Tilføj protein for at gøre det til et måltid: ternet skinke, rotisserie kylling, tun på dåse eller kikærter.
• Rør friske krydderurter i lige før servering – dild, persille eller purløg lysner den cremede base op.
• For en mere pikant smag, erstat halvdelen af ​​eddiken med citronsaft og tilsæt en knivspids knust rød peber.