Indholdsfortegnelse
Ingredienser
- 2 1/2 donuts (plus 1/2 donut til pynt)
- 2 æg
- 450 ml mælk
- 100 g sukker
- 1 tsk majsstivelse
Instruktioner
- Thermomix-metode: Kom 2 1/2 donuts i Thermomix-skålen og blend i 5 sekunder ved hastighed 8, indtil de er blevet til fine krummer.
- Tilsæt mælk, æg, sukker og majsstivelse. Bland i 30 sekunder ved hastighed 4 for at danne en glat bund.
- Kog blandingen i 10 minutter ved 90°C, hastighed 4, indtil cremen får en silkeblød, tyk konsistens.
- Hæld cremen i serveringsbægre, lad den køle af, og pynt derefter med den resterende halve donut.
- Håndmetode: Hak eller blend donutsene fint, indtil de bliver til bløde krummer.
- I en skål piskes de hakkede donuts, mælk, æg, sukker og majsstivelse sammen, indtil det er helt blandet.
- Hæld blandingen i en gryde og kog ved svag varme under konstant omrøring for at forhindre, at den klistrer til, og sikre en jævn fortykkelse.
- Når cremen har opnået en jævn og let tyk konsistens, tages den af varmen og hældes i individuelle kopper. Lad den køle af og pynt med donutstykker inden servering.
Fejlfinding og tips til konsistens
Hvis cremen bliver for tyk, pisk en sjat varm mælk i for at løsne den. Hvis den virker for flydende, fortsæt med at koge ved lav varme under omrøring, indtil den når den ønskede konsistens. Der dannes normalt klumper, når varmen er for høj, eller blandingen ikke røres regelmæssigt. I så fald tages gryden af varmen og piskes kraftigt, indtil den er glat, eller blendes kort med en stavblender. Kog altid cremen langsomt for at forhindre, at den klumper, og for at opnå en silkeblød finish.
