Indholdsfortegnelse
Opskriftsdetaljer
Udbytte: 18-24 trøfler
Forberedelsestid:
Samlet tid (inklusive køling):
REKLAME
Kategori: Dessert / Slik
Køkken: Internationalt
Ingredienser
- 110 g flødeost eller kokossmør, blødgjort
- 2 spsk usaltet smør eller ekstra kokossmør, blødgjort
- 3 spsk flormelis eller pulveriseret erythritol (til sukkerfri)
- Skal af 1 citron (fint revet)
- 1 dråbe naturlig gul frugtfarve eller en lille smule gurkemeje (valgfrit, til farve)
- 90 g hvide chokoladestykker eller ekstra kokossmør, smeltet – valgfrit til overtræk
Valgfri pynt: ekstra citronskal, finrevet citronskalskrøller, ristede kokosflager eller et drys flormelis eller pulveriseret sødemiddel.
Instruktioner
- Pisk basen: Kom den bløde flødeost (eller kokossmør) og det bløde smør (eller ekstra kokossmør) i en skål. Tilsæt flormelis (eller pulveriseret erythritol) og den fintrevede citronskal. Pisk med en håndmixer eller en kraftig spatel, indtil blandingen er helt glat, og skrab skålen efter behov. Hvis du bruger farvestof eller gurkemeje, tilsæt det nu og blend kort for at fordele det jævnt.
- Køl kort ned for at fastne: Fordel citronblandingen i en lav beholder (eller dæk skålen til) og frys den i 10-15 minutter, eller sæt den i køleskabet i 20-30 minutter, indtil den er fast nok til at øse ud. Målet er en smidig, men fast tekstur, der er let at øse ud med.
- Portionsfordeling og frysning: Brug en mini-kageske eller en lille ske til at fordele citronfyldet i mundrette runde stykker på en bageplade beklædt med bagepapir. Arbejd hurtigt, og sæt bakken tilbage i fryseren i 30 minutter, så midten bliver helt fast.
- Overtræk (valgfrit): Smelt hvide chokoladestykker forsigtigt i et vandbad eller i mikrobølgeovn i korte stød under hyppig omrøring for at undgå, at de sætter sig fast. Alternativt kan du varme kokossmørret, indtil det kan hældes. Dyp hver frossen trøffel i overtrækket, løft det op med en gaffel, så det overskydende drypper af, og læg det tilbage på bagepapiret. For en glat skal kan du dreje trøflen i overtrækket og banke det overskydende af. Lad overtrækket stivne helt ved stuetemperatur eller i køleskabet.
- Færdiggør og opbevar: Pynt hver trøffel med en lille klat citronskal eller et drys ristet kokos, hvis det ønskes. Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge, eller fryses i 2-3 måneder. Hvis den er frossen, optøs den natten over i køleskabet inden
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
