| Ingrediens | Mængde |
|---|---|
| Kagemel | 2 kopper (8 ounces) |
| Salt | ½ lille teskefuld |
| Usaltet smør, stuetemperatur | 8 ounces |
| Flødeost, blødgjort | 8 ounces |
| Granuleret sukker | 2 kopper (14 ounces) |
| Store æg, adskilte, ved stuetemperatur | 6 |
| Citronskal | 2 spiseskefulde |
| Boyajian citronolie (eller ekstra citronskal) | 1 tsk eller 2 ekstra spiseskefulde skal |
| Valmuefrø (valgfrit) | 1 ½ teskefulde |
Til glasuren:
| Ingrediens | Mængde |
|---|---|
| Smør | 1 teskefuld |
| flormelis | ⅔ kop |
| Frisk citronsaft | 5-6 teskefulde |
Vejvisning
- Forberedelse og forvarmning: Forvarm ovnen til 165 °C. Spray en tubeform eller Bundt-form med meltilsat bagespray.
- Bland de tørre ingredienser: Bland kagemel, salt og valgfrie valmuefrø i en skål. Sæt til side.
- Smør og sukker: Pisk smør, flødeost og sukker i en røremaskine i 5-8 minutter, og skrab skålen af og til. Tilsæt æggeblommer og pisk i yderligere 2 minutter. Bland citronskal og citronolie i.
- Bland vådt og tørt: Rør melblandingen i dejen, indtil den er lige blandet – overbland ikke.
- Vend æggehviderne i: Pisk æggehviderne i en separat skål, indtil de danner bløde toppe. Vend dem forsigtigt i dejen. Hæld blandingen i den forberedte form.
- Bag: Bag i 60-80 minutter, eller indtil en kødnål stukket i midten kommer ren ud. Lad afkøle i formen i 10 minutter, og vend den derefter om på en rist for at køle helt af.
- Lav glasur: Smelt smørret, og rør derefter flormelis i. Tilsæt citronsaft en teskefuld ad gangen, indtil den ønskede konsistens er opnået.
- Glasur og servering: Dryp glasuren over den afkølede kage og server.
