Ingredienser
Til vaniljecremelaget:
-
2 kopper sødmælk
-
1/2 kop sukker
-
3 spsk majsstivelse
-
1/4 tsk salt
-
4 æggeblommer
-
2 spsk usaltet smør
-
1 ½ tsk vaniljeekstrakt
-
225 g flødeost, blødgjort
-
Valgfrit: 1/2 kop pisket topping for ekstra lethed
Til chokoladeganachelaget:
-
1 kop piskefløde
-
225 g halvsød eller mørk chokolade, hakket
-
1 spsk smør (for glans)
Instruktioner
1. Lav vaniljebunden
I en gryde piskes mælk, sukker, majsstivelse og salt sammen. Varm op ved middel varme under konstant omrøring, indtil det er tyknet.
I en separat skål piskes æggeblommer let. Tilsæt langsomt 60 ml af den varme mælkeblanding til æggeblommerne for at jævne dem under konstant omrøring.
Kom de jævne æggeblommer tilbage i gryden. Kog i 2-3 minutter, og tag dem derefter af varmen. Rør smør og vanilje i. Lad det køle af i 10 minutter.
2. Bland med flødeost
Pisk flødeosten glat med en håndmixer. Tilsæt langsomt den afkølede cremeblanding og blend, indtil den er silkeblød.
Hæld blandingen i et 23x23 cm fad eller en glasform. Glat toppen ud. Stil den på køl, mens du laver ganachen.
