Indholdsfortegnelse
Opskriftsdetaljer
- Forfatter: Tinsuf
- Køkken: Mexicansk
- Kategori: Suppe
- Nøgleord: Chile Verde, Sopita, mexicansk suppe, comfort food, ostesuppe
- Forberedelsestid:
- Tilberedningstid:
- Samlet tid:
- Udbytte: 4 portioner
Ingredienser
- 1/2 lb krydret varm pølse (chorizo eller krydret morgenmadspølse)
- 1/2 pund hakket oksekød (85% magert)
- 2 kopper Hatch grøn chili, ristet og hakket
- 1 kop hakkede tomater (på dåse eller friske)
- 1/2 kop hakket løg
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber, efter smag
- 1 spiseskefuld smør plus 1 spiseskefuld olivenolie til ristning af pasta
- 1 kop makaroni (albueformet eller små former)
- 4 kopper kyllingebouillon
- 4 oz ost, skåret i stykker (Velveeta, Muenster eller lignende smeltende ost)
Instruktioner
- Brun kødet: Brun pølsen og det hakkede oksekød sammen i en stor gryde eller hollandsk ovn ved middelhøj varme, indtil det er gennemstegt og smuldrende. Brug en ske til at dele dem jævnt. Krydr let med salt og peber.
- Tilsæt chili og grøntsager: Rør Hatch grønne chilier, hakkede tomater, hakket løg og hvidløg i. Steg i 3-4 minutter, indtil løgene er bløde, og smagen smelter sammen.
- Rist pastaen: Skub kød- og grøntsagsblandingen til side, tilsæt smør og olivenolie, og rist makaronien, indtil den er let gylden. Dette giver en nøddeagtig smag og hjælper pastaen med at holde på teksturen i bouillonen.
- Simre i bouillon: Hæld 4 kopper kyllingebouillon i. Bring det i kog ved svag varme, skru ned for varmen og lad det simre i 10 minutter, eller indtil makaronien er mør, og smagene smelter sammen smukt.
- Smelt osten: Tag gryden af varmen og rør ostestykker i. Dæk til og lad det stå i 1-2 minutter, så osten kan blive blød og hvirvle sammen til cremede strimler.
- Server og nyd: Øs sopitaen i skåle, og sørg for at hver portion har en balance af bouillon, kød, pasta og smeltet ost. Server varm med varme tortillas eller sprødt brød.
Hvorfor du vil elske denne suppe
- Alt-i-en komfort: kødfuld, osteagtig, farverig og hyggelig.
- Hurtigt og nemt: aftensmad på ~30 minutter med basisvarer.
- Kan tilpasses: juster varme, skift kød eller tilføj ekstra grøntsager.
- Børnevenlig: pasta og ost gør det tiltalende for alle aldre.
Eksperttips
- Rist dine egne Hatch-chilier for en dybere smag, når de er i sæson.
- Rist pastaen for bedre tekstur og smagsbevaring.
- Juster varmen med mildere pølse eller færre chilier.
- Brug smelteost som Muenster eller Velveeta for en cremet blanding.
- Oprydning i én gryde gør forberedelse og rengøring nem!
