Fejlfinding og tips til konsistens
- Blandingen er for klistret: Hvis dejen forbliver klistret efter tilsætning af det anførte flormelis, tilsæt 1-2 spiseskefulde mere flormelis eller en ekstra spiseskefuld grahamkrummer, 1 spiseskefuld ad gangen, indtil den er fast nok til at rulle ud.
- Blandingen er for tør eller smuldrende: Tilsæt 1-2 teskefulde blødt smør eller 1 teskefuld jordnøddesmør og ælt forsigtigt, indtil dejen hæfter igen.
- Butterfinger-stykkerne mister sprødheden: Vent med at vende den knuste Butterfinger i, indtil dejen er næsten ensartet. Hvis den knuses for fint, kan slikket absorbere fugt. Gem nogle større krummer for at få en mere kontrasterende tekstur.
- Chokoladen sætter sig fast under smeltning: Sørg for, at skåle og redskaber er helt tørre. Hvis chokoladen bliver grynet, rør 1 tsk neutral olie (vegetabilsk fedtstof eller raffineret kokosolie) i ad gangen, indtil den er glat, eller start på en frisk med ny chokolade.
- Revner i belægningen efter hærdning: Undgå ekstreme temperaturforskelle ved dypning af afkølede kugler. Lad de afkølede kerne varme op ved kølig stuetemperatur (5-10 minutter før dypning for at minimere termisk chok.
Opbevaring og forberedelse
Disse Butterfinger-kugler er utroligt nemme at lave i forvejen og kan nemt fryses.
- Køleskab: Opbevares i et enkelt lag eller med bagepapir mellem lagene i en lufttæt beholder i op til 1 uge.
- Fryser: Frys på en bakke, indtil den er fast, og overfør den derefter til en fryseegnet beholder eller pose i op til 5-6 måneder. Optø natten over i køleskabet før servering.
- Tip til forberedelse: Forbered centrene op til 3 dage i forvejen og opbevar dem køligt; dyp dem i chokolade den dag, du planlægger at servere dem, for den friskeste glans og sprødhed.
REKLAME
Hvorfor denne opskrift virker
Balancen mellem fedt og tørre ingredienser – jordnøddesmør og smør med flormelis og grahamkrummer – skaber et fyld, der både er smagfuldt og strukturelt stabilt. Flormelis absorberer olie og hjælper blandingen med at binde uden at blive fedtet. Grahamkrummer bidrager med en ristet sprødhed og reducerer den samlede sødme, mens de knuste Butterfinger-stykker introducerer en luftig, sprød tekstur, der løfter hver bid. Afkøling af midten før dypning forhindrer smeltning og hjælper chokoladen med at danne en ren skal.
Eksperttips
- Ensartede kugler: Brug en lille kageske (1-1½ spiseskefuld) for ensartet størrelse; rul hurtigt mellem håndfladerne for en glat overflade.
- Teksturkontrast: Gem nogle større Butterfinger-stykker til at trykke fast på toppen af hver belagt kugle for en dramatisk knas.
- Temperering til snap: Hvis du ønsker en professionel snap og glans, skal du temperere chokoladen. Tempereret chokolade holder også bedre ved stuetemperatur og modstår at bloome.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
