Butter Swim Biscuits

Variationer og opbevaring

Cheddar-purløg: Rør 1 kop revet skarp cheddar og 2 spiseskefulde hakket purløg i de tørre ingredienser.

Urte-hvidløg: Tilsæt 1 tsk hvidløgspulver og 1 tsk tørrede krydderurter til melblandingen.

Opbevaring: Opbevar rester tildækket ved stuetemperatur i op til 2 dage eller i køleskabet i 4 dage. Varm op igen ved 175 °C i 6-8 minutter for at få kanterne sprøde igen.

Hvorfor denne opskrift virker

Når dejen bages direkte i smeltet smør, pensles kiksene nedefra, hvilket skaber sprøde, ujævne kanter, samtidig med at midten forbliver exceptionelt fugtig.
Hvis dejen ridses før bagning, får de definerede portioner en jævn hævning – der kræves ingen udstikkere, foldning eller laminering.