Blåbærmuffins med streusel-topping

Ouadie Rhabbouron
Af tinsuf 

Køkken: Amerikansk | Kategori: Småkager / Bagværk

Forberedelsestid: | Tilberedningstid: | Samlet tid: 

Udbytte: Cirka 18 småkager

Nøgleord: blåbærkager, muffinkager, streusel, syltetøjssvirvel

REKLAME

Indledning

Forestil dig den smøragtige smag af en bagerilignende blåbærmuffin kombineret med den bærbare og håndholdte charme af en småkage. Disse blåbærmuffinkager med streusel-topping forener det bedste fra begge verdener: mør, muffinlignende krumme oversået med saftige friske blåbær og en hvirvel af blåbærsyltetøj, afsluttet med en sprød, kanelkysset streusel. Effekten er overdådig, men imødekommende - en caféfavorit, du kan lave derhjemme. Jeg udviklede denne version for at indfange den bløde indre og streusel-knas i en muffin, samtidig med at den bevarer den tilfredsstillende tyggeevne og bærbarhed af en småkage. Uanset om du bager til en forsamling, pakker madpakker eller bare har lyst til en sød snack, leverer disse småkager både tekstur og smag. - tinsuf

Ingredienser

  • 1/2 kop (115 g) usaltet smør, blødgjort
  • 1/2 kop (100 g) pakket brunt sukker
  • 1/4 kop (50 g) granuleret sukker
  • 1 stort æg, stuetemperatur
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 1 1/2 kop (190 g) hvedemel
  • 2 teskefulde bagepulver
  • 1/2 tsk fint salt
  • 1 kop (150 g) friske blåbær
  • 1/3 kop (100 g) blåbærmarmelade

Streusel-topping

  • 1/3 kop (45 g) hvedemel
  • 1/3 kop (70 g) pakket brunt sukker
  • 1/4 kop (57 g) koldt usaltet smør, i tern
  • 1 tsk stødt kanel
  • 1/4 tsk salt

Instruktioner

  1. Lav streusel: I en lille skål blandes 1/3 kop mel, 1/3 kop brun farin, 1 tsk kanel og 1/4 tsk salt. Skær det kolde, hakkede smør i blandingen med en gaffel eller dejskærer, indtil der dannes ærtestore krummer. Køl dejen ned i køleskabet, mens du forbereder dejen.
  2. Forvarm ovnen til 190 °C. Beklæd to bageplader med bagepapir eller silikoneforme.
  3. I en mellemstor skål piskes det bløde smør med 1/2 kop brun farin og 1/4 kop granuleret sukker med en håndmixer eller standmixer med padle. Pisk i 2 til 3 minutter, indtil blandingen er lysere i farven og let luftig.
  4. Tilsæt æg og vaniljeekstrakt og pisk, indtil det er blandet og glat.
  5. I en separat skål piskes 1 1/2 kop mel, 2 tsk bagepulver og 1/2 tsk salt sammen. Tilsæt gradvist de tørre ingredienser til den våde blanding og rør, indtil det lige akkurat er blandet; overbland ikke.

    For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.

    Next »»