- Rør dejen forsigtigt rundt inden brug.
- Hæld cirka ¼ kop dej i midten af formen.
- Vip og drej straks panden for at fordele dejen jævnt i en tynd cirkel.
- Steg i 1-2 minutter, indtil kanterne begynder at løfte sig, og bunden er gylden.
- Vend med en spatel og steg i yderligere 30 sekunder til 1 minut.
- Læg det over på en tallerken og dæk med et rent håndklæde for at holde det varmt.
- Gentag med den resterende dej, og smør panden let mellem pandekagerne.
Trin 4: Fyld og server
- Fyld varme pandekager med ønskede ingredienser – søde eller salte.
- Fold i kvarte, rul til træstammer, eller stabl i lag.
- Pynt med toppings som flormelis, sirup eller krydderurter.
- Server straks, mens den er varm og mør.
PORTIONER
Denne opskrift giver 12-14 pandekager , hvilket giver 4-6 personer afhængigt af portionsstørrelse og fyld. Den er ideel til morgenmad, brunchsammenkomster eller dessertfade.
NOTE
Tips til dej:
- At lade dejen hvile forbedrer dens elasticitet og forhindrer den i at rive i stykker.
- For en glattere dej, blend i en blender i 15 sekunder.
- Justér konsistensen med en sjat mælk, hvis den er for tyk.
Madlavningstips:
- Brug medium varme for at undgå at det brænder på eller at det ikke tilberedes ordentligt.
- Den første crêpe kan være uperfekt – brug den til at teste pandens temperatur.
- Hold de kogte pandekager tildækket for at bevare fugtigheden.
Teksturnoter:
- Crepes skal være tynde, fleksible og let gyldne.
- Kanterne kan blive en smule sprøde, hvilket tilføjer kontrast.
- Indersiden skal være blød og smidig, så den kan foldes sammen.
Opbevaring:
- Opbevar rester af pandekager stablet med bagepapir mellem lagene i køleskabet i op til 3 dage.
- Genopvarm i en stegepande eller mikrobølgeovn inden servering.
- Frys i op til 1 måned – optø og varm forsigtigt.
Genopvarmning:
- Stegepande: middel varme med et strejf af smør.
- Mikrobølgeovn: 10-15 sekunder pr. pandekage.
- Ovn: 160°C (325°F) i 5 minutter, tildækket.
Præsentationsidéer:
- Server på et fad med forskelligt fyld og toppings.
- Rul og skær i vindskiver til forretter.
- Læg lagvis fløde og frugt på for at lave en crepe-kage.
Tilpasning:
- Brug boghvedemel for en nøddeagtig, glutenfri version.
- Tilsæt krydderurter eller ost til dejen for at få salte pandekager.
- Rør kakaopulver eller kanel i til dessertcrepes.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
