Bananfritters på stegepande

Ouadie Rhabbouron

Samlet tid: 
Udbytte:  20-24 fritter (4-6 portioner)

 

Ingredienser

  • 3 modne bananer, mosede (ca. 1¼ kop)
  • 1 kop (125 g) hvedemel
  • 2 spiseskefulde granuleret sukker
  • 1 tsk bagepulver
  • ½ tsk stødt kanel
  • ¼ tsk fint salt
  • ½ kop (120 ml) mælk
  • 1 tsk ren vaniljeekstrakt
  • Neutral olie til stegning (grøntsags- eller rapsolie)
  • flormelis til at drysse med; ahornsirup, flødeskum eller er til servering (valgfrit)

Modne, plettede bananer giver den bedste smag og naturlige sødme. Hvis dine er lysegule, rist dem hele ved 150 °C i 12-15 minutter, indtil de er sorte og bløde, køl dem derefter af og fortsæt.

Instruktioner

  1. Lav bananbasen. Mos bananerne i en mellemstor skål, indtil de er næsten glatte med et par små klumper.
  2. Bland de tørre ingredienser. I en separat skål piskes mel, sukker, bagepulver, kanel og salt sammen.
  3. Form dejen. Tilsæt den tørre blanding til bananerne med mælk og vanilje. Rør forsigtigt, indtil blandingen er blandet – overblanding giver tætte fritters. Lad dejen hvile i 5 minutter.
  4. Varm olien op. Hæld 6 mm olie i en stor stegepande. Varm den op ved middel til middelhøj varme, indtil en dråbe dej syder ved kontakt (ca. 175 °C).
  5. Steg. Kom toppede spiseskefulde dej i olien og tryk den let flad. Steg i 2-3 minutter på hver side, indtil de er dybt gyldne og sprøde. Juster varmen efter behov for at undgå, at dejen brænder på.
  6. Lad dem dryppe af og server dem færdige. Læg fritterne over på en tallerken beklædt med køkkenrulle. Drys med flormelis og server dem varme med dine yndlingstoppings.

Fejlfinding og tips til konsistens

  • Fedtede fritters? Olien var ikke varm nok. Sigt efter 175 °C, så ydersiden stivner hurtigt. Lad dem dryppe af på køkkenrulle eller en rist.
  • For mørke udenpå, rå indeni? Varmen er for høj, eller fritterne er for tykke. Skru ned for varmen en smule, og flade fritterne ud til 1,5 cm.
  • Tæt konsistens? For meget blandet dej løsner bagepulveret. Rør kun indtil melet forsvinder, og lad det hvile i 5 minutter.
  • Falder dejen fra hinanden? Er dejen for løs. Tilsæt 1-2 spiseskefulde mel for at stramme den, især hvis bananerne er meget store.
  • Ikke sød nok? Drys med flormelis, dryp med honning eller ahornsirup, eller tilsæt 1-2 ekstra spiseskefulde sukker til dejen næste gang.

    For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.

    «« Previous Next »»