Indholdsfortegnelse
Ingredienser
| Ingrediens | Beløb |
|---|---|
| Kyllingelår (med ben, med skind) | 4 (ca. 110 g hver) |
| Salt og kværnet sort peber | Efter smag |
| Vegetabilsk olie | 2 spsk |
| Løg, hakket | 1 mellemstor |
| Kyllingefond | 1 kop |
| Fløde | 1/2 kop |
| Majsstivelse | 1 spsk |
| Friske timianblade (eller tørret timian) | 1/2 spsk (eller 1 tsk tørret) |
| Salt | 1/2 tsk |
| Yukon Gold kartofler, i tern | 3 mellemstore |
| Smør (valgfrit) | 1 spsk |
Instruktioner
- Forberedelse og stegning: Forvarm ovnen til 175 °C. Krydr kyllingen med salt og peber. Varm olie op i en ovnfast stegepande og steg kyllingen i 4-5 minutter på hver side. Tag den ud og sæt den til side.
- Sautér løg: Smelt smørret (hvis det bruges) i den samme pande. Tilsæt hakket løg og steg det i 3-4 minutter, indtil det er blødt.
- Tilsæt kartofler og timian: Rør kartofler i tern, timian og salt i. Steg i 3 minutter, indtil de er let gyldne.
- Deglasér: Hæld kyllingebouillon i, og skrab de brunede stykker af. Lad det simre i 3-4 minutter.
- Første bagning: Læg kyllingen ovenpå, hæld saften over med en ske, dæk til og bag i 25 minutter.
- Lav flødesauce: Bland fløde og majsstivelse, indtil det er glat. Tag låget af gryden, og rør blandingen i saucen.
- Færdig bagning: Sæt kyllingen tilbage uden låg i yderligere 15 minutter, indtil den når 74 °C, og kartoflerne er møre.
- Servering: Pynt med timian eller persille og drys med en cremet sauce over.
Kokkens tips
- Yukon Gold eller røde kartofler holder formen og absorberer smagen smukt.
- Dup kyllingen tør inden stegning for at sikre sprød og gylden skind.
- Tilsæt en knivspids røget paprika eller hvidløgspulver for en dybere smag.
- Server med grønne bønner, ristede gulerødder eller en sprød salat til.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
