Indledning
Bagt kylling Teriyaki-gryde er en hverdagshelt: trøstende, saftig og designet til at mætte en sulten familie med minimal besvær. Denne ret i én ret kombinerer mør, krydret kylling og sprøde, møre grøntsager med ris, der absorberer en blank teriyaki-sauce og skaber en afbalanceret tallerken med protein, grøntsager og mættende stivelse. Teknikken - at lægge ukogte ris i lag, hælde en krydret væske over og derefter toppe med forstegt kylling og grøntsager - giver pålidelige resultater uden konstant børnepasning. Retten er nem at skalere, fryses nemt og giver fleksibilitet til kostændringer, hvilket gør den ideel til måltidsforberedelse eller en travl aften, hvor du vil have noget sundt og smagfuldt på bordet. Denne opskrift er testet og skrevet af tinsuf for at sikre klarhed, så den er klar til udgivelse.
I denne artikel finder du en tydelig ingredienstabel, trinvise instruktioner, fejlfindingstips til almindelige problemer (ris underkogt, sauce for tynd), opbevarings- og tilberedningsmetoder, en forklaring på, hvorfor metoden virker, plus ekspertvariationer og serveringsforslag til at hæve gryderetten. Følg nedenstående trin for en pålideligt mør og blank teriyakigryderet hver gang.
Ingredienser
- 450 g udbenede kyllingebryster uden skind, skåret i tern på 2-3 cm
- 2 kopper (ca. 150 g) broccolibuketter, skåret i mundrette stykker
- 1 kop (ca. 120 g) skivede gulerødder (friske eller frosne, skåret i 1/8-1/4 tommer)
- 1 kop (200 g) ukogte langkornede hvide ris (eller jasminris)
- 1 kop (240 ml) teriyakisauce (købt eller hjemmelavet)
- 1 spiseskefuld olivenolie (til at sautere kylling)
- 2 kopper (480 ml) kyllingebouillon med lavt natriumindhold
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk løgpulver
- Salt og friskkværnet sort peber efter smag
- 1 spiseskefuld ristede sesamfrø (valgfrit, til pynt)
- 2 spiseskefulde hakkede grønne løg (til pynt)
Instruktioner
- Forvarm: Forvarm ovnen til 190 °C. Smør et ildfast fad på 23 × 33 cm eller et lignende ovnfast fad let.
- Lav rislaget: Fordel de ukogte ris jævnt i bunden af det forberedte bagefad, så hvert korn har kontakt med kogevæsken.
- Bland væsker: I en mellemstor skål piskes 480 ml kyllingebouillon og 240 ml teriyakisauce sammen, indtil det er glat. Smag til og juster krydderierne; da teriyakisaucer varierer i saltindhold, skal du reducere tilsat salt, hvis saucen er salt.
- Hæld over risene: Hæld teriyaki-bouillonblandingen jævnt over risene i ildfast fadet. Rør ikke rundt efter hældning – risene vil blive fugtige og koge på stedet.
- Brun kyllingen: Mens væsken trækker ind i risen, varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en stegepande ved middelhøj varme. Krydr den hakkede kylling med hvidløgspulver, løgpulver, salt og peber. Kom kyllingen på den varme pande og brun den i 3-4 minutter under omrøring, indtil stykkerne er let gyldne, men ikke helt gennemstegte. Bruning tilføjer smag og hjælper med at bevare teksturen under bagningen.
- Samling af gryderetten: Fordel den delvist tilberedte kylling jævnt over risen og væsken. Tilsæt broccolibuketter og skivede gulerødder på toppen, så grøntsagerne damper under bagningen. Tryk let ingredienserne ned, så de kommer i kontakt med væsken.
- Bag tildækket: Dæk fadet tæt med folie og bag i den forvarmede ovn i 40-45 minutter, eller indtil risen er mør og har absorberet det meste af væsken. Tjek efter 35 minutter, hvis du bruger jasminris, da de kan koge hurtigere.
- Færdiggør uden låg: Fjern folien, rør forsigtigt for at fordele saucen, og tjek om risene er færdige. Hvis der stadig er overskydende væske, men risene er møre, sættes de uden låg tilbage i ovnen i 5-8 minutter for at fordampe noget af væden. Hvis du foretrækker en lidt mere karamelliseret overflade, bages de uden låg i yderligere 5 minutter.
- Hvile og pynt: Lad gryden hvile i 5 minutter efter den er taget ud af ovnen, så risen kan sætte sig. Drys med ristede sesamfrø og hakkede forårsløg inden servering.
