En skorpe med højt smørindhold, der bages kort før fyld, forbliver sprød og flaget. Forholdet mellem fløde og mælk på 1:1 skaber en vaniljecreme, der er fyldig, men ikke tung, mens fire æg sætter den perfekt. Sprød bacon tilføjer salt og tekstur; skarp cheddar smelter glat og giver en syrlig dybde. Bagning ved 175 °C tilbereder vaniljecremen forsigtigt, så den stivner uden at koagulere.
Eksperttips
- For ultrarene skiver, afkøl quichen og varm derefter de enkelte både op igen.
- Smagsbytter: Tilsæt sauterede løg eller porrer, en håndfuld hakket purløg, eller erstat halvdelen af cheddaren med Gruyère.
- Mejerimuligheder: Erstat fløden med halvanden portion i stedet for mælk, hvis det er nødvendigt.
- Brug den anden dejskive til en anden quiche eller sød tærte – kan fryses i op til 2 måneder.
- Bag på den nederste rille i ovnen for at sikre, at bunden bliver pænt sprød.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
