Ingredienser
Æblefyld
- 2 mellemstore æbler, skrællede og skåret i tern
- 2 spsk smør
- 2 spsk brunt sukker
- 1 tsk stødt kanel
- 1/4 tsk stødt muskatnød (valgfrit)
- 1 tsk citronsaft
- 1 tsk majsstivelse (valgfrit, til jævning)
Kiks
- 1 dåse (8 stk.) kølig kiksdej
Karamelglasur
- 3 spsk smør
- 1/4 kop brunt sukker
- 2 spsk piskefløde eller mælk
- 1/2 tsk vaniljeekstrakt
- En knivspids salt
Instruktioner
- Smelt smørret i en stegepande ved middel varme. Tilsæt æbler, brun farin, kanel, muskatnød og citronsaft; steg i 4-5 minutter, indtil de er møre. Hvis der ønskes en tykkere fyldning, røres majsstivelse i og steges i 30-60 sekunder mere. Køl let af.
- Forvarm ovnen til 190 °C. Smør en muffinform eller et lille bagefad. Adskil kiksene og flade dem let ud.
- Kom fyldet i midten af hver kiks med en ske. Fold og klem kanterne sammen for at forsegle; placer med sømmen nedad i formen.
- Bag i 18-22 minutter, indtil de er gyldenbrune. Lad hvile i et par minutter.
- Lav glasur: Smelt smør; rør brun farin og fløde i. Lad det simre i 2 minutter, tag det derefter af varmen og rør vanilje og salt i.
- Dryp varm karamel over kiksene og server straks.
REKLAME
Fejlfinding og tips til konsistens
- Utætte kiks? Fyld ikke for meget; klem samlingerne godt sammen. Køl ned i 10 minutter før bagning, hvis dit køkken er varmt.
- Sug i bunden? Bag på midterste rille og undgå at overfylde dem; kiksene skal have plads til at hæve og brune.
- Er glasuren for tyk? Pisk en teskefuld varm fløde i. Er den for tynd? Lad den simre i 30 sekunder længere.
- Balance mellem syrlig og sød: Brug Granny Smith for en syrlig smag; tilsæt en ekstra teskefuld brun farin for et sødere fyld.
